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滇红茶是热性还是凉性

发表于：2024-11-07 作者：创始人

茶饮趋势编辑 2024年11月07日最后更新滇红茶是热性还是凉性<，滇滇红茶是最为常见也很受欢迎的一种茶叶，也是红茶中的珍品，尤其是古树滇红茶，其无论是从香气来说还是从口感来说都是极佳的，因此也成了大家争相选购的茶叶，那滇红茶是热性还是凉性茶呢？相关的介绍如下！滇红茶

茶饮趋势编辑 2024年11月07日最后更新滇红茶是热性还是凉性。

　　滇滇红茶是最为常见也很受欢迎的一种茶叶，也是红茶中的珍品，尤其是古树滇红茶，其无论是从香气来说还是从口感来说都是极佳的，因此也成了大家争相选购的茶叶，那滇红茶是热性还是凉性茶呢？相关的介绍如下！

　　滇红茶是热性还是凉性

　　滇红茶是属于温性的，胃不好的可以常喝，不会导致腹泻，相反已经发生便秘的人，不能喝红茶，会加重便秘病情，即使是绿茶，如果喝浓茶仍然会导致便秘。

　　滇红茶的饮用注意事项

　　1、忌喝新茶

　　由于新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。所以新茶宜少喝，存放不足半个月的新茶更应忌喝。

　　2、忌喝头遍茶

　　由于茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染，茶叶表面总有一定的残留，所以，头遍茶有洗涤作用应弃之不喝。

　　3、忌空腹喝茶

　　空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能，加水吸收率高，致使茶叶中不良成分大量入血，引发头晕、心慌、手脚无力等症状。

　　4、忌饭后喝茶

　　茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸可以与食物中的铁元素发生反应，生成难以溶解的新物质，时间一长引起人体缺铁，甚至诱发贫血症。人参、西洋参不宜和茶一起食用。忌饮浓茶解酒;饭前不宜饮茶;饭后忌立即喝茶。

　　5、特殊时期不宜喝

　　在月经期间喝茶，特别喝浓茶，可诱发或加重经期综合征。医学专家研究发现，与不喝茶者相比，有喝茶习惯发生经期紧张症几率高出2.4倍，每天喝茶超过4杯者，增加3倍。

　　滇红茶的制作工艺

　　第一道工序：采摘鲜叶

　　勤劳的凤庆人，对茶有着特殊的情感，天赐的纤纤嫩芽，每次都会精心的采摘。采摘下来的鲜叶必须在90分钟以内送到红茶厂，避免鲜叶长时间捂着，氧化变红影响了红茶的口感，与时间赛跑是我们对滇红的执着！

　　第二道工序：萎凋

　　萎凋是形成红茶香气的最重要的工艺之一，8小时25℃传统恒温萎凋，需要把茶鲜叶摊得很薄，让茶叶能充分接触到空气，使得红茶具有高甜高香的同时保持一定鲜爽度。

　　第三道工序：揉捻

　　揉捻时间一般要控制在70-90分钟，揉捻茶叶是为了破坏茶叶的细胞组织。揉捻充分是发酵良好的必要条件，叶片细胞组织破坏率必须达到80%以上，使茶汁溢而不成滴流。

　　第四道工序：发酵

　　4小时35℃的恒温传统发酵，使茶叶的色泽由绿变红青草气散失！发酵是形成红茶色、香、味特色的关键性工序，良好的发酵才能形成较多的茶黄素和茶红素，才能形成更多的滋味和香气物质。

　　第五道工序：烘干

　　1小时100℃恒温烘干，利用高温使水分大量散失，迅速钝化酶的活性使多酶类停止发酵，激化并保留高沸点以及芳香物质，已获得红茶特有的花香和果甜香。

　　第六道工序：拣剔

　　以全手工精心去除混入茶叶的劣异非茶类夹杂物，确保优质产品的洁净卫生。

　　在红茶这个大家族有三类，分别是小种红茶、工夫红茶（滇红茶）、红碎茶。相比其他茶，因其是全发酵茶，所以是红叶红汤、滋味香醇。

　　滇红茶口感品鉴方法

　　1、初闻：香甜又清新

　　沸水之下，茶汤中溢出的，是复合的香气。初闻起来，闻到了像是红薯般浓郁的甜香，其中还掺杂着蜂蜜香，余韵像兰花一样绵长，还没入口，已觉温暖。

　　2、入口：醇甜的节奏

　　热茶入口，先是滇红独有的浓香，而后是熟蕃薯般的香气充满整个口腔，渐渐地，甘蔗般的香甜味道更加明显。如果真的自己喝起来没什么感觉，又很好奇，建议可以买个烤红薯，再咬一口甘蔗，感受一下。

　　3、细品：清香鲜爽

　　细细品味，柠檬般的清新香味在口中、在喉间萦绕，中间或掺杂的是兰花般的花香与回甜。清新的滋味在口中流连，忍不住想多品味一会儿，不想就这样将茶汤下咽。

　　4、慢咽：如巧克力般丝滑

　　当热茶咽下，红薯般的香甜和巧克力般的丝滑从舌根处溢出，整个人觉得暖暖的，小小一杯，却仿佛有着巨大的能量，让人忍不住喝一杯，再一杯。

　　5、余味：清甜悠长

　　一席茶了，茶的香气却依旧萦绕。口中，是尝了蜂蜜般的回甜，鼻尖，是兰花般的绵长甜香。茶席虽已撤下，但茶的韵味却一直飘荡。

　　综上所述，滇红茶是一种发酵茶，且是一种发酵程度很高的茶叶，因此，滇红茶是一种非常温和的茶叶，适宜饮用好处非常的多！

2022-05-04 00:55:21

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