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祁门红茶冲泡，掌握“6要点”泡后更好喝！

发表于：2024-11-22 作者：创始人

茶饮趋势编辑 2024年11月22日最后更新祁门红茶冲泡，掌握“6要点”泡后更好喝！<，要泡好一杯茶，就需要从茶本身的特点出发，掌握科学的冲泡技术，才能将茶本身的固有品质充分地表现出来。下面就来了解下祁门红茶冲泡要点！祁门红茶冲泡要点第一、茶具宜选择成套的玻璃茶具或白瓷茶具祁门红茶重在表

茶饮趋势编辑 2024年11月22日最后更新祁门红茶冲泡，掌握“6要点”泡后更好喝！。

　　要泡好一杯茶，就需要从茶本身的特点出发，掌握科学的冲泡技术，才能将茶本身的固有品质充分地表现出来。下面就来了解下祁门红茶冲泡要点！

　　祁门红茶冲泡要点

　　第一、茶具宜选择成套的玻璃茶具或白瓷茶具

　　祁门红茶重在表现汤色和香气，选用茶具要有讲究。冲泡高端祁门红茶宜选择玻璃茶具或白瓷茶具为最好。因为祁门红茶汤色红艳，选用白瓷、玻璃茶具最能表现其汤色特点，透明或白色的茶具盛装着红艳艳的茶汤，波光荡漾，杯沿映现出一圈金色的光环，这是祁门红茶独有的"金圈"韵味，让人赏心悦目。

　　第二、好水泡好茶

　　自古饮茶即注重水质，所谓"精茗蕴香，借水而发，无水不可论茶也"。好水是泡出一壶好茶的重要原因。冲泡红茶以纯净水、矿泉水、井水这类"软水"最佳。此外不适宜用二度煮沸的水，因为煮过的水中空气已减少，若二度煮沸用以冲泡，会使红茶特有的芳香及色泽大打折扣。

　　第三、温壶涤具

　　茶壶和茶杯必须先以热水烫过，要是条件允许的话，可以先在茶杯中盛以热水，待茶叶快冲泡好时，将杯中的水倒掉，再注入泡好的茶汤。

　　第四、茶量、水量适中

　　红茶的茶叶会因为产地、等级、新鲜度等差异，而导致茶味的差异，因此，要学会茶叶用量的基本原则：一般以4~5克为好，人数5人以上时，可适当增加至8~10克。我们建议，条形茶可冲泡四五次，碎茶或者袋茶只能泡一次。泡热奶茶的茶水需要稍浓一些，奶味才不会淡。若以三杯计，一人饮用量约为380~400毫升，按照每杯容量为150毫升左右计量，一个人饮用量为两杯半，所谓第一杯闻茶香，第二杯品茶味、赏茶色，第三杯细品茶韵。

　　第五、掌握好水温

　　冲茶的水温要在90摄氏度到95摄氏度之间。水温太低无法将茶泡开，水温太高则容易产生涩味。一般是让水沸腾后，熄火稍待片刻再行冲泡，等待时间长短需视室温而定。另外，也可以采用一种更为方便掌控时间的-"高冲法"，即将热水壶高举，如此热水注入壶中时会有一段缓冲，亦有降温效果。

　　要将祁门红茶的香味沏出来，煮水时一定待其沸腾，当热水里沸腾的水花快成圆形的前一刻，是泡茶的最佳状态。但是切不可将水加热到沸腾不已的状态！

　　第六、掌握好冲泡时间

　　要冲泡出一壶好茶，泡好后茶叶要与茶汤分离，此时冲泡时间的掌握便成为关键，在茶叶渐渐舒展的过程中祁门红茶中的茶单宁和咖啡碱慢慢结合，于是祁门红茶的高香醇美便慢慢地溢出来了。若冲泡时间过久，则茶叶中的单宁酸和儿茶素会全部释放出来，使茶汤变得苦涩。反之，冲泡时间过短，红茶中的氨基酸释放不足，则泡不出红茶的香醇。

　　泡茶的关键在于如何灵活掌握以上要领，将手头的这泡茶冲泡出上好茶汤。祁门红茶的冲泡也遵循这一原则。

2022-05-04 00:32:25

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