全国顶级茶人切磋时，喝的都是什么茶
25款茶样，随机抽取5款进行盲评--通过看茶汤颜色，品尝茶汤滋味，观察冲泡后的叶片情况，正确判断茶样名称和年份。其难度非常高，堪称一场茶界的"最强大脑"的挑战赛。
2015年3月12日，斗记•百万茶会斗茶大赛圆满落幕，这场持续超过半年的比赛，影响力十足。可最让人记忆犹新的无疑是最后的决赛：25选5，郑凯丹与刘昭驿比分相同，将斗茶带入了附加赛。对决中，25选3，两人依然难分高下，最终双双问鼎。
要知道，这一场盲评比赛，除了考验茶人对斗记茶的绝对熟悉和了解外，还需要强大的抗压能力，这样才能在紧张的会场上进行非常细致的辨认。可以说如果没有超强记忆力，没有极致的敏感感官，这几乎是一项不可能完成挑战。
盲评再现
参照斗记斗茶比赛规则，将八款茶样随机打乱，编码。八款茶交于同一人冲泡，盲评人不看干茶。冲泡方式：7g茶样，用110ml斗记盖碗，沸水冲泡。每款茶冲泡8泡，两泡合一道，即每款茶品4杯茶汤。
小编笔记：
第一款茶
汤色：茶汤浅橙黄，微微泛红。香气：蔗糖般的甜香，略带熟果香。香气溶于汤，口齿留香较好。
滋味：茶汤入口甜润，两颊涩感明显，有苦味，喉咙底回甜。生津较明显，但回甘较慢，整体协调性略差。5，6泡茶汤滋味略薄，耐泡度一般。
叶底：色泽以嫩绿和深绿色为主，叶底较碎，叶质较薄。
一款陈化初显的普洱生茶。水含香明显，有一定甜度，但水路较粗，后劲不足，应是2012年的香斗。
答案揭晓：香斗砖（2012）
第二款茶
汤色：茶汤色泽橙红透亮。香气：有明显的梅子香和麦秆的甜香，后两泡果香更显，类似山楂皮的香味。香气主要集于喉咙。
滋味：茶汤较陈醇，甜度较高，有明显清凉感，两颊涩感明显，后期有苦味，生津快，协调性较好。7，8泡茶汤较厚，耐泡度较好。
叶底：叶底较碎，色泽深黄绿，叶质较薄较柔软。
一款陈化明显的普洱生茶，应该是八款茶中年份较长的一款。果香沉稳，甜度很高，虽然比第一款茶口感更显甜润，但内质近似。判断应该是2009年香斗。
答案揭晓：香斗砖（2009）
第三款茶
汤色：茶汤色泽橙黄。香气：前期是植物的清甜香，之后转为熟果香，香气很透，很舒爽。
滋味：茶汤柔和较稠厚，苦涩明显，有清凉感，生津明显，协调性好。口齿留香，是盛开的白兰花的香味。香气和滋味都很透，很爽利。7，8泡茶汤滋味略有下降，耐泡度一般。
叶底：叶底嫩黄绿，叶质柔软。
一款陈化初显的普洱生茶。滋味柔和清爽，协调适口，难道是款大树茶，玉斗？不对。大树茶的饱满度和耐泡度应该更好。爽利的口感，那就应该是以小树为原料的2011年大斗。
答案揭晓：红大斗（2011）
第四款茶
汤色：茶汤色泽嫩黄绿，晶莹透亮。香气：香气很盛，为浓郁蜜甜香，冷香有清香和甜香，如草莓般的果甜香。
滋味:茶汤饱满稠滑，略带苦味，但转化快，生津迅速持久。茶汤的骨架清晰，有血有肉，协调性极好。7,8泡茶汤更显稠厚，耐泡度很高。
叶底：叶底以嫩黄绿和深绿为主，厚实鲜活，有弹性。
一款优质普洱新茶，刚柔兼备，沉稳厚重。这款茶太好确定了，毫无疑问2014年的金斗。（斗系列茶中特征很明显的一款茶。有班章和易武的原料，而且将两者很恰当地拼配在一起。茶汤具有很明显的特殊苦味，但不突兀，劲道霸气。识别度很高，喝过就不会忘记。）
答案揭晓：红金斗（2014）
第五款茶
汤色：茶汤浅橙黄透亮。香气：香气密实板扎，蜜甜香为主，带清香，香气较高扬，很清新。
滋味：茶汤香甜，鲜活较厚，略涩，苦味较明显，回甘快，协调性较好。5，6泡滋味有明显降低，耐泡度一般。
叶底：叶底黄绿偏深，较碎，叶质较薄。
一款年份略短的普洱新茶，甜美鲜活，柔中带刚。除金斗外，还有魁星点斗和岚风斗。岚风斗，茶汤水路更细，口感也高于魁星点斗。那么这款茶就应该是2014年的紧饼魁星点斗。
答案揭晓：魁星点斗（2014）
第六款茶
汤色：茶汤为淡淡的蜜黄色；香气：香气细腻高扬，清香中花香突出，后两泡蜜甜香明显。
滋味：茶汤甜醇较稠糯，有鲜爽感，协调性好。回甘迅速，明显，而且位置很深，很持久。5，6泡茶汤略有下降，耐泡度一般。
叶底：叶底较碎，略带红茎，但对香气和滋味无影响。
一款年份略短普洱生茶新茶，气韵幽长，柔中带劲。在确定魁星点斗后，这款茶就很好判断了，是2013年的岚风斗。其饱满细腻的口感更胜于魁星点斗。
答案揭晓：岚风斗（2013）
第七款茶
汤色：茶汤棕黄泛红透亮；香气：熟果香明显，带木香，药香初显，茶汤稠滑，较饱满，有涩感，苦味很低。
滋味：入口清凉爽快，回甘生津明显，协调好。7，8泡茶汤较厚，耐泡较好。
叶底：叶底色泽深黄绿，叶片较小。
一款陈化明显的普洱生茶，口感均衡，饱满厚滑，适口性好。2008年上斗无疑。
答案揭晓：红上斗（2008）
第八款茶：
汤色：茶汤蜜黄。香气：香气成团，甜花香混合了果香；
滋味：茶汤柔和顺滑较饱满，微有苦涩，但甜度高，尾水有明显冰糖甜香，协调性很好，回甘生津明显。7，8泡茶汤厚，耐泡度很好。
叶底：叶底以嫩黄绿和深绿色为主，叶质柔软。
一款陈化较明显的普洱生茶，温婉内敛，柔和细腻。最后一款2010年玉斗。金斗和玉斗都是用大树茶为原料，如果金斗是刚中带柔，玉斗的就是柔中带刚，风格特点很明显。
答案揭晓：红玉斗（2010）
历时5个小时，评茶结束，小编的答案是全对正确的，是不是小编也能拿100万？！
盲评，其实不简单
相较于斗记斗茶决赛，这次小编的盲评难度要小很多。斗茶时，茶人完全不知道会遇到哪些茶，而小编实际上只是通过盲评的方式给这八款茶样的排序。
虽然不能像斗茶冠军那样，前期有很长的时间去熟悉每一款茶的特性，但在盲评前小编也是做了很多准备工作。缩小对比范围，盲评结果也就十拿九稳。
1. 观汤色，辨年份。
斗记的八款茶年份跨度较大，因在同一地方存储，茶样内质变化梯度明显，可以通过汤色变化做一个初步的判断。一两年的新茶汤色还保持嫩绿，年份长的普洱汤色会泛红，而其余的茶样汤色介于两种之间，偏橙黄色。因此能将这八款茶样分成了三个阶段，新茶期的14魁星点斗、14红金斗和13岚风斗；转化期的12香斗砖、11红大斗和10红玉斗；陈化期的08红上斗和10红玉斗。汤色，只是判断普洱茶年份的标准之一，还需要口感的饱满度和协调度，冲泡的耐泡度等进行综合判断。
2. 品滋味，找特质。
通过汤色的初步判断，茶样判断的范围缩小了很多。更细致的区别，就需要从口感上去找出茶的特质了，这可以从原料特点以及拼配风格着手。
金斗、玉斗原料为大树茶口感细腻饱满，协调性好，润喉，更耐泡。金斗，香高水柔，蜜甜香浓郁，还有带有班章的苦味和霸气；玉斗，茶与其名，温润如玉，茶汤醇滑，柔软细腻，瞬间回甘。
岚风斗、魁星点斗为大小树混拼协调度、耐泡度略逊与大树茶。岚风斗，和煦如风，水路细腻，回甘明显；魁星点斗，果香密实，侯韵深。
小编按图索骥才勉强顺利完成这次决赛茶样的盲评。回看半年来的茶会的冠军们（两位并列第一），一路过五关斩六将，确实实力非凡。全国顶级茶人切磋，实乃当之无愧的巅峰茶王对决。
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2022-05-04 00:07:52
