管中窥豹：如何从一款茶读懂大树茶？
对衷心于普洱茶的人来说，大树茶好似一个无法言明的魔咒，令无数茶人对他深深着迷，一心想将其喝懂、喝透。那么，大家为什么如此倾心于大树茶呢？
有老茶客说，这些茶树千百年来一直混生在云南的高山密林里，甚少受到人工干预，周边全是漫山遍野的菌子、兰花、蕨类植物以及各种各样的树木，长期在这样多元化的自然生态中生长的乔木大树，吸收了树林的灵气，带着一股独特的自然味道，特别的好喝。而初涉茶圈的小白则会说："老茶客说得对。"
对于大树茶来说，其独特的韵味源自千百年生命的延续和滋味的沉淀。道理大家都懂，但这并不代表选择大树茶的人，就一定喝懂了大树茶。那么，到底如何才能喝懂大树茶呢？
一款产品窥见大树茶的秘密
对于茶客特别是初涉茶圈的小白来说，要想把大树茶给真正喝明白，还真不是件简单的事。这个时候，就需要一款经典的大树茶产品，让茶客，特别是小白能快速读懂大树茶在香气、滋味等各方面的优势特征，从而往习茶的更高阶段进阶。
这种窥一斑而知全豹的产品，其实还真有，比如这款作为斗记大树茶入门级产品的玉斗。基于优质的大树茶原料、稳定的经典配方以及严格的工艺控制，玉斗一直受到很多斗粉的喜爱。今天，我们就和玉斗1501一起，把大树茶喝个明白彻底，一窥这百年沉淀的秘密。
精选百年大树，余韵悠长
玉斗采用的大树原料，源自于云南茶区清末之前（20世纪初前后）种植的高山原生茶树，包括攸乐、贺开、勐宋及勐库等知名原料地，其树龄均在100年以上。
这些大茶树的生长环境极为"富有"。高山深处，昼夜温差大，通常云蒸雾绕，芽叶中的芳香物质及鲜爽物质更多，茶树体中的果胶物质充分发育，泡出来的茶汤内含物质丰富且有力道，或顺滑或细腻，常常给人以高甜度、高鲜爽度的深刻印象，余韵悠长。
由大树料拼配而成的玉斗1501，汤质饱满柔厚，虽还处在新茶阶段，也有位置较深的喉韵了。茶汤能喝到一定的苦涩味，但又能与时时包裹在茶汤里的甜味、香气均衡融合，这样一来，倒觉得这苦涩味并不是那么明显了。咽下茶汤后，会感到整个口腔都带着茶的香气，连呼吸时也是，还会有薄荷一样的清凉气久久留存，喝到后几泡，这种感觉尤为明显，让品茶人好一阵的舒适，自然而然得在口感上拉开了距离。
（玉斗汤色呈金黄色，明亮度较高）
高超拼配成统一协调的独特风格
玉斗给人的另一个深刻印象，即是它层次感极强的独特风格。这和斗记高超的拼配技艺密不可分。精选的大树原料在一片玉斗上互相融合并协调成鲜明的个性，这需要制茶之人对原料、对产区的充分了解和足够深厚的时间积累，建立起与茶本身之间的顺畅沟通，同时准确把握好每一个环节的度，不得不让人佩服其对产品的用心。
抿一口茶汤，只觉得舒服的香气悠悠袭来，和着甜润的鲜嫩植物香气、清爽的果香鱼贯而入，一泡泡的对比着喝时，还能感觉香气和滋味都发生着微妙的变化。无论是刚开始闻到的植物花果的清新气息，后来蜜饯一般的甜香气息，还是喝完之后嘴里停留的糯糯的像吃了粽子一样的香气，当真是让人有着仿佛穿越了一片森林般的"自然味道"。再细细品尝茶汤的时候，同样是刚分辨出这一秒的滋味，下一刻的变化又忙不迭得进入口腔，越喝越有劲头，一下子就能让人形成清晰的对于这款茶的记忆点。
（玉斗干茶芽叶肥壮清晰）
精湛工艺将大树好料完美呈现
玉斗1501的个性要更为柔美，足够倾心。如此舒服的品饮体验，除了大树料本身的优势、拼配的技艺之外，自然也离不开工艺上的精制。
在制作工艺上，无论是采摘的标准，还是杀青揉捻干燥的控制；无论是毛茶的筛选，还是包装的完美用心，每一个环节都按照斗记的标准严格控制。基于优质大树原料和优秀的拼配技艺，由精湛工艺严苛控制而成的玉斗，兼具了大树茶特有气韵的同时又形成了产品的独特风格，并且将这种风格用10年的稳定出品及优秀转化变成了被众茶客所认同的经典。
茶语网（www.chayu.com）此次推荐品饮的是玉斗1501。玉斗系列从601到现如今已有10款产品，在时间的作用下，每年在转化上带来的惊喜更令人向往。在此，我们也欢迎品鉴过的茶友们，为我们带来分享体验。
【斗记玉斗1501茶语网审评】
基本信息
品牌：斗记
茶类：普洱生茶
产区：云南省
生产时间：2015年
冲泡准备
茶样：7g
茶具：盖碗、公道杯、随手泡、品茗杯、茶荷、茶针、茶盘、茶匙、茶巾
用水：茶语专用水
干茶：（8.7）黑褐，饼面完整，芽叶肥壮清晰，绝大多数芽头满披白色毫毛，极少量芽毫为浅金色。
汤色：(8.7)金黄色为主，明亮度比较高。
香气：(8.6)香气内敛，高度融合于茶汤，茶汤以清甜水果香气为主，附带浅花蜜香和鲜嫩植物香气。
滋味：(8.7) 茶汤爽滑。滋味浓，整体滋味比较协调，有一定苦、涩较重，苦化开快，涩化开慢。回甘迅速持久，生津较弱、持久。喉部有回甘和留香，耐泡度正常。
叶底：(8.7) 叶底有浅黄绿色芽叶为主，原料等级高，叶质柔软，梗的嫩度好。
总分：8.7分
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