这几十个茶友把易武古韵年份茶聊嗨了

今年9月中旬茶语网发布的（《他们用近千吨茶、耗时十数年，终于揭开了易武茶陈化内幕》点击查看）一文，为了使茶友们能更好地感受和理解易武茶不同阶段转化出的口感特征，文末附带了茶友福利---送出40个年份茶品鉴装大礼包(每个礼包里含有2016年、2013年、2010年、2008年、2006年易武古韵茶样各一袋，每袋两泡15克）。

（年份茶大礼包）

活动一开始，40个年份茶大礼包瞬间就被易武茶的粉丝们秒杀一空。随后的一个月时间里，各路茶友们的品后感陆续反馈到了茶语网的后台。截至今天，茶语网已经收集到和整理了这些位茶友们的品饮反馈。且看他们如何将这些易武年份茶聊嗨的。

是谁品评了这些茶？

这些茶友，小编不知道她们"芳龄"几何，但却知道他们茶龄几许！他们的茶龄在稚嫩与资深之间有着20年之长的大跨度，从茶龄刚刚一两年的，到20年的都有。茶龄1-4年，5-10年，10年以上的各个阶段均匀分布。

除了茶龄，他们的职业也大不相同。在这些茶友中，只有4位是从事与茶叶相关工作的，其他非茶叶相关者的职业有我们熟悉的公务员、文员、商人、医生，还有工程师、设计师、珠宝鉴定师等等。

虽然这些茶友们茶龄、职业以及来自的区域都不同，但是他们对待茶叶的认真用心是一致相同的。评茶过程中冲泡器具准备得一应俱全、用水讲究、细心记录品饮感受、认真拍照，所有这些无一不体现了茶友们对这些年份茶的认真与用心。

（看得见的转化）

易武茶转化规律，有了他们的描述

岁月知味将目前已有的1-12年的茶划分为5个转化期：鲜香期、波动期、回味期、稳定期、饱满期。这5个转化期的划分，是岁月知味用自己加工和存放的易武茶、凭经验总结出来的。

而不同的茶友们拿到这5个时期的年份茶，品饮后，得出的品饮感受，是否与岁月知味描述的特征一致？我们试图从茶友们的描述中去探索结果。

（5款年份茶对比冲泡图---茶友@阿黄）

从茶友们反馈回的茶评来看，除了对稳定期的感受有较大差异外，其他四个时期的描述与岁月知味所总结出来的特征大体上还是相同的。

饱满期特征显著，收获最多笔墨与称赞

老茶的魅力是难以抵挡的，在收集到的茶评中，茶友们不约而同地把详尽细致的品评和高度的赞誉给了2006年的易武古韵。茶友们品饮后记录的色香味都体现了岁月知味易武茶饱满期滋味和香气都厚重饱满、陈香初显的特征。

茶友们描述2006年易武古韵的汤色有橙红色、栗色、橘红色、橙黄透红等，不管是哪一种色泽，都清澈透亮、赏心悦目。

陈香初显，还有木香、果香、甜香，甚至还有菌香、奶香等。香气持久，挂于杯中，也融于茶汤中。

（2006年易武古韵茶汤第4泡---茶友@凯凯）

绝大部分茶友认为2006年的易武古韵已经具有很高的适饮性。茶汤厚、粘稠，入口顺滑、柔和；微苦、化得快，回甘生津持久；有冰糖甜，香与韵在口腔存留度高。

茶友（@toyo）写道："久泡之后甜韵犹存，喝过后情不自禁回味，香味长留于唇齿之间，淡雅之中见不俗，此乃时光赋予茶的滋味。"

2006年易武古韵的耐泡度也是茶友们称赞较多的，大多数茶友都泡至九泡左右，也有茶友泡到十几泡的。

茶友（@不二）将已经泡了十二泡的茶叶放入壶沸煮，觉得"煮茶得到了意料之外的体验"，煮出的茶"口感香糯，鲜爽的枣香，入口甘甜，毫无涩感，体验出奇地好！"

稳定期有大差异

不同于2006年易武古韵的好评如潮，茶友们对于划分在稳定期内的2008年易武古韵之"稳定性"，有着不同的解读。岁月知味认为稳定期的茶香气和滋味都很厚实。

一部分茶友感受到了稳定期茶香气和滋味厚实的特点，他们认为，2008年易武古韵果香、蜜香明显；茶汤柔滑、囗感厚实，滋味丰富、回甘好。

（2008年易武古韵叶底---茶友@永不止步）

另一部分茶友则认为2008年易武古韵香气弱、略有烟味；茶味偏淡、茶汤显薄，回甘不明显。所谓稳定期的特征，他们似乎都没有感受到。

茶友（@海源）写道："与2006年和2010年易武古韵相比，香气走失较快，茶气略有不足，各个特点都没发挥好，是比较遗憾的一个年份茶。"

回味期特点鲜明

岁月知味将存放了6-7年的茶称为回味期，他们觉得这时期的茶，不仅滋味更丰富，而且果香很明显，甚至会带有天然的淡淡果酸，能给口腔无穷之回味。

大部分茶友认为2010年易武古韵极具辨识度，体验到了回味期茶果香和果酸的特点。

（2010年易武古韵干茶）

"2010年的陈香不显，果香蜜香强烈，有微微涩感和微微的果酸，香入水；回甘生津，爽滑。"茶友（@心尘）道出了回味期茶的明显特点。

波动期是有那么些波动

处于波动期的易武茶，香气滋味都变得很不稳定、难以捉摸。从收集到的茶评反馈来看，很多茶友都把2013年的易武古韵与2016年的做了对比，二者在香气与滋味上呈现出的变化很明显。他们认为2013年的易武古韵经过三年的转化，苦涩味有所减弱、更易入口，但香气愉悦度减弱。

（易武古韵茶饼）

茶友（@非非）觉得2013年易武古韵的香气比起2016年的稍弱，但可以感受到是转化的过程，很有趣。

鲜香迷人

作为鲜香期易武茶的代表，2016年易武古韵的鲜与香得到了茶友们的一致认可和喜欢。尤其是香气，花香、蜜香明显，最能体现鲜香期的特点。

茶友（@海源）的茶评很好地描述2016年易武古韵鲜香期的特征："香气饱满、细腻鲜活，带花蜜香；汤色黄亮，汤水柔和但滋味丰富有层次感。内质丰富，鲜爽度，甜度均高。"

（茶席图）

"一千个人心中就有一千个哈利波特"，此次参与品评易武古韵年份茶的几十位茶友来自不同区域、不同行业，茶龄也有一定差距，每个人对茶的感受和理解有共性，也有差异。这些共性与差异性交织出了一百多份茶评，描绘了他们所感受到的岁月知味易武茶的转化轨迹。

文/小米周

图片/视觉组

部分图片由岁月知味和茶友提供