仅90斤筹完即止,不可复制的7年陈小菜种荒野老白,藏家样本级!
荒野白(也叫野放白),毋庸置疑是这两年的白茶新宠。去年茶语曾众筹过的政和小野白,就是市面优秀的荒野白代表。
小野白去年的众筹价格约为900元/斤,市场价1500元,如今这批茶的市场价已经涨至1900元,且口碑极好。
在此之后,我们一直想找一些有年份的荒野白,但寻茶小队在几个白茶大厂的仓库几番寻找都无果。
因为野放概念是近两年才开始火热,且采摘难度大、量少,所以多年前很少会有单独采制,到如今有一定存量的更是寥寥。
寻找过的几个大厂,有的厂压根没有老的荒野白,有的厂几无存量,还有厂家仅有的一点库存也已被藏家收走。
▲ 藏家拍图:原箱封存的2013年小野白
所幸,经过一番苦寻,我们在一位藏家手里,找到了一批前几年从厂里手里收走的政和高山荒野老白,每箱10斤,2013年生产,7年陈化至今,都是原厂原箱密封。
有个20来件,收藏者本不愿售卖,我们好说歹说,要来10件,作为样本分享。一件内部分掉,9件拿来众筹。藏家也说,其他的囤着以后喝,不愿意再拿出来了。
▲ 藏家拍图:原箱封存的2013年小野白
没错,只有90斤,不可复制。这批2013年荒野老白的市场价,目前在3800元/斤左右,本次众筹单斤价低至1960元。
这批茶是非遗大师许益灿作品,他多年前就开始对野放白茶进行小量级单采单制,目的就是为了摸清野放白茶的口感特征以及转化趋势。
经茶语拆箱品评,这批茶转化及口感都十分优秀,是市面难得的野放白茶转化样本。
这款7年陈小野白,有"小"、"野"、"陈"三个关键点:
小,即品种为政和小菜茶,是当地土生土长的原生群体种,品种特点为芽头较小,选料级别为贡眉。野韵十足,清凉感和回味呈现的非常好。
野,即至少十年以上无人管理。没有人工为茶树浇水、施肥、打药、修剪,完全自由的、依靠自然力量生长在山野之中,树龄都在几十年以上。
陈,意味着转化了7年后,陈韵初显。白茶七年宝,这时品饮,有极佳的口感体验继续存放后等待转化,会有更惊喜的体验。
野放茶树的产量十分稀少,极为珍贵。
一般上,野放茶树零散的隐藏在山林间,每一丛的面积都很小。
为了找到足够的野放原材,许益灿组织熟悉地形的茶农专人巡山,寻找生态环境优秀、生长状况健康的野放茶树。
野放茶的采摘很是不易,上山之路崎岖坎坷,常常要行走数个小时才能找到,很大程度上要依靠经验和运气,一年仅春茶时采摘一次,一天下来,鲜叶采摘量只有两三斤,最多的时候也不超过五斤。
野放茶的不同之处,便在于野韵。
自然生长于山间林深处,少有人为修剪干预,孕育出了迷人的野韵。
经过7年陈化的小野白,茶汤呈现出油亮的琥珀色,茶香干净,不浓却很清透,且已经转化出年份白茶特有的甜香,木质甜香,熟果香与陈年蜂蜜香的混合香气。
茶汤浓醇有劲,润爽中带着糯滑感,喉底甘甜清润,齿颊生津明显。随着冲泡整体汤感更趋于香甜顺爽。
另外,由于在武夷山遗脉的政和高山森林中生长,陈年小野白的耐泡度显得比较突出,内质的丰富程度很高,这让我们对未来的陈化有了很大的期待。
这和市场上之前几十年老白的转化方向是一脉相承的,当年非常老的白茶样本,基本是小菜为主体,药香和荷香非常清晰。
本次众筹,既有日常品饮的50g、250g装,更有适合长期存放的10斤箱装,密封性好,置于干燥、阴凉、无异味的地方,越陈越香。
* * *