铁观音秋茶“回归”茶叶之必然
发表于:2024-12-22 作者:创始人
茶饮趋势编辑 2024年12月22日最后更新铁观音秋茶“回归”茶叶之必然<,安溪秋茶接近开采,又一轮茶叶风暴即将开启。安溪县饮香茶叶合作社总经理林清城认为,茶叶之所以回归传统,这也是茶叶发展的必经阶段。秋茶铁观音的制作工艺,从传统上没什么区分,核心是铁观音秋茶特有制茶工艺的保
茶饮趋势编辑 2024年12月22日最后更新铁观音秋茶“回归”茶叶之必然。
安溪秋茶接近开采,又一轮茶叶风暴即将开启。安溪县饮香茶叶合作社总经理林清城认为,茶叶之所以回归传统,这也是茶叶发展的必经阶段。秋茶铁观音的制作工艺,从传统上没什么区分,核心是铁观音秋茶特有制茶工艺的保护和传承,并非排斥机械化,退回"锅炒脚揉"时代,反而是要让机器更好地服务茶叶生产。
在推进传统制茶工艺与茶叶机械完美融合,一方面要针对茶叶机械化生产中的薄弱环节,倡导个人或企业加快优良机械的研发步伐,引导做好专利申请保护;另一方面要做好茶叶机械使用总结,好经验要大力推广,不足之处要及时反馈、矫正。
在秋茶加工过程,饮香茶叶合作社主要是模仿传统揉捻环节"茶球"受力原理,改变旧式茶叶整形机的单一受力状况。这研发能克服雨天条件的制茶自动生产线,用远红外线和吹风机代替自然条件萎凋。
在安溪县蓝田乡,改良之后的小功率茶叶整形机与揉捻机结合使用,安溪茶叶经过平板机揉捻,再烘焙,压、揉、烘反复交替进行,制作出来的不但品质得到有效保障,且效率也提高了许多。
近年来,安溪县经贸局、农茶局、茶科所、农机站主动介入机械厂家的生产过程,也是为了在工艺上的改进,对生产的标准进行把关,在符合标准、专家认证后方能定型生产,有序投入市场。对新型机械的使用,要求与制茶工艺相结合,组织相关培训,提高使用者的技术水平,并出台相应管理办法。
2022-05-03 14:55:28