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警惕!欧洲食安局称摄入过量绿茶保健品中的儿茶素,可能导致肝脏受损！
太长不看版：1.欧洲食品安全局发布报告警示：摄入过多绿茶提取物儿茶素可能导致转氨酶升高，对肝脏有损害；2.日常饮茶对儿茶素的摄入量处于安全范畴，各位茶人不用担心，过多摄入儿茶素的情况一般发生在吃绿茶精
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福建省率先建立儿茶素检测方法
6日记者获悉，由省质监局质检院承担的"超高效液相色谱测定食品中天然抗氧化剂儿茶素"项目，近日通过验收，填补了国内食品中儿茶素检测方法的空白。据悉，食品添加剂儿茶素作为一种天然抗氧化剂已被列入《食品添加
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绿茶成反兴奋剂机构监督对象
绿茶和奥林匹克扯上了关系，这回它不是作为奥运会的礼品茶登场，而是成了世界反兴奋剂机构的监督对象。事情的起因是英国金斯顿大学一组研究人员于近日公布的新成果。他们将从绿茶和白茶中萃取出的儿茶素加入到睾酮（
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不同茶叶冲泡后，茶汤颜色为何各不相同？
我们都知道茶多酚是茶叶的重要组成部分。而茶多酚主要成分是黄烷酮类（主要是儿茶素类化合物）和黄酮类。茶汤色泽的主体是茶多酚中的水溶性物质：儿茶素、黄酮类物质，以及氧化聚合生成的茶黄素、茶红素和茶褐素。儿
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绿茶对身体有什么好处 喝绿茶有助消化止咳化痰的功效吗
喝绿茶有益身体健康！绿茶是没经发醇的，在中国被称作"国饮"。荼叶具备药用价值的关键成份是茶多酚、咖啡因、脂多糖、茶氨酸等。绿茶中的关键成份是儿茶素。儿茶素又叫茶单宁酸、儿茶酚，是荼叶中黄烷醇类化合物的
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多酚类物质与普洱茶品质的关系
普洱茶经过加工过程的复杂变化，其多酚类物质大致可分为未被氧化的多酚类物质(主要是残留儿茶素)、水溶性的氧化产物(主要是茶黄素、茶红素和茶褐素)和非水溶性的转化物三大部分。多酚类物质是茶叶中的重要活性物
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安化黑茶的标志性成分
长期以来，安化黑茶的研究主要集中在黑茶的香气成分、品质化学成分以及黑茶鉴别等方面，黑茶水溶性成分的定量分析和采用水溶性成分进行黑茶的鉴别研究较少。王斌等研究人员研究安化黑茶指纹图谱，并对安化黑茶的主要
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苦涩味的普洱茶
茶汤中的生物碱与大量儿茶素类物质形成氢键缔合物，在儿茶素类和咖啡碱相对含量都较高的茶叶中，茶...茶汤中的生物碱与大量儿茶素类物质形成氢键缔合物，在儿茶素类和咖啡碱相对含量都较高的茶叶中，茶汤浓醇鲜爽
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茶知识：普洱茶中的多酚类物质对普洱茶品质的影响
多酚类物质是茶叶中的重要活性物质，是多种酚类化合物的总称，是茶鲜叶的主要组成成分。其中以儿茶素为其主体成分，占多酚 类物质总量的60％～80％，与茶的汤色、滋味和香气都有密切的关系。研究表明，多酚类物
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分析多样的茶色素成分
我国的茶类从目前国家和习惯上的分类来说，有绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、白茶等。从这些茶类来看，颜色是茶类重要的表征之一。绿茶的颜色特征，干茶有翠绿、青绿、墨绿，以绿为主色，茶汤有绿艳、鲜绿，即翡翠带黄，
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喝绿茶有哪些好处 绿茶中的儿茶素和茶多酚有什么作用 晚上喝茶影响睡眠吗
绿茶是一种富含营养的茶。饮茶可以延缓和防止血管内膜脂质斑块的形成，预防动脉硬化、高血压和脑血栓，对其他血液疾病也有一定的益处。绿茶的具体效果是什么？绿茶的功效1.保护牙齿，提高视力茶叶中有助于保护牙齿
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一般黑茶的营养价值有哪些
黑茶是属于后发酵茶，黑茶经过特殊的处理，含有多种茶多糖化合物，能够利于人体健康，提高抵抗能力。饮用黑茶好处多多，那么大家还知道黑茶的其他功效吗？相关的介绍如下！黑茶的营养价值黑茶有止渴、抗辐射、抗癌、
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详解科学普洱茶中多酚类物质对普洱茶品质的影响
普洱茶初制中滋味品质的形成，主要是呈味物质的氧化降解以及部分聚合作用，把原为刺激性、收敛性强的含碳和含氮化合物，改变成为纯和或醇和可口的物质。多酚类物质与普洱茶品质的关系多酚类物质是茶叶中的重要活性物
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茶中五味，你能品出几种
同样的一杯茶，不同的人可以品出不一样的味道。据说茶中的呈味物质一般分为五类，构成五味，即苦、涩、鲜、甜、酸。这五种味道相辅相成，才有了茶最终的味道。苦味--咖啡碱等茶中的苦味物质主要是咖啡碱、花青素、
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福鼎白茶白牡丹有什么功效
白牡丹茶初加工的突出特点是需历经长时间的萎调工序，形成白茶特有的品质风格，其主要生化成分茶多酚、氨基酸、咖啡碱、茶多糖等含量也与其他茶类也有一定的差别。白牡丹茶在储藏的过程中，由于温度、湿度等环境因素
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红茶和绿茶哪个减肥效果好 应该注意什么事项
茶叶含有多酚、儿茶素、咖啡因、维生素C等。可以抑制脂肪和糖的吸收，帮助脂肪分解和燃烧。持续饮用有助于养成不易发胖的体质。茶叶采摘后与空气中的氧气接触，发生酶氧化，称为"发酵"，而绿茶则跳过这一操作，直
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不会影响晚上睡眠的普洱茶熟茶
普洱茶有分生茶与熟茶，无论是生茶还是熟茶都具有美容养颜、修身养性、保键养生同时还具有瘦身的功效，生普洱茶定义：生茶未人工发酵的普洱青茶。生普洱茶的减肥功效来...普洱茶有分生茶与熟茶，无论是生茶还是熟
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都匀毛尖茶的成分，都匀毛尖的特点和功效
都匀毛尖是贵州三大名茶之一，也叫作白毛尖、雀舌茶，采摘清明前后茶树的一芽一叶初展制成，属于绿茶类。都匀毛尖茶的成分主要为：化学成分含量：茶多酚24.13L-EGC1.703氨基酸4.15D.L-GC1
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云南大叶种茶树和特大叶种茶树
云南大叶种茶树和特大叶种茶树你知道多少，云南的茶山很多，所生产的茶叶也不同，今天我们就一起来了解一下1、勐库大叶种：属于有性系、乔木型、大叶类、早生种。原产于临沧市双江县勐库镇冰岛公弄村，主要分布在临
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那些年的学茶笔记：普洱茶的减肥
普洱茶在发酵过程中，多酚类物质会发生氧化、降解和聚合。存放20左右的散普洱茶茶多酚含量可减至9%左右。而在氧化、降解和聚合过程中，所产生的络和产物是抗癌和防癌的主要成分。普洱茶的减肥，降脂功效主要来自
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