武义茶叶养生文化发展的现状与对策

　　随着近年来传统文化呈回归趋势，逐渐兴起精神家园的重构之风，人们逐渐了解到传统文化对精神归属的主要导向。同样，在养生文化方面，人们发现传统文化不仅是人们的精神家园，而且更直接地导引人们走向科学的养生之路。

　　茶文化作为我国传统文化的精髓，对保健的重视，发扬光大茶文化势在必行，这也与武义"打造中国温泉名城、构建东方养生胜地"发展战略不谋而合。本文就武义茶叶发展现状、茶叶养生存在问题及其发展对策进行综述，以期能够达到抛砖引玉效果，促使大家共同探讨茶与养生问题。

　　一.武义茶叶及养生文化概况

　　1.武义茶业发展情况

　　武义县是中国有机茶之乡，茶叶作为武义县重要的农产品，是农民增收主要途径之一。2012年，全县茶园面积12.34万亩，年产茶1.72万吨，产值6.56亿元。其中名优茶产量6041吨，产值5.16亿元。良种茶面积达7.53万亩，良种化率61.02%。武义县是全国重点产茶县和全省"有机茶工程"的试点县之一，环境好，污染少，具有得天独厚的开发有机茶条件，从1995年开始，有机茶以每年新增2000亩的速度发展，目前，有机茶生产面积2.96万亩，产量2360吨，产值1.55亿元。武阳春雨系列茶2329吨，产值3.53亿元。2001年，武义被命名为"中国有机茶之乡"。另外，还获"中国名茶之乡"、"全国重点产茶县"等荣誉称号。全县有6万多人从事茶叶的种植、加工和经营。

　　2.武义茶饮养生文化发展概况武义茶叶历史悠久，在漫长历史进程中，茶叶与人们的日常生活相伴相生，积淀了丰厚的底蕴。武义茶叶色清味醇、润肺清神，品质极佳，倍受人们的垂青。千百年的人文历史积淀，孕育了底蕴深厚的武义茶饮养生文化。

　　据史料记载，茶的功能，也有一个从最初的祭品、菜食到药用，从宫廷高档养生饮料到逐渐成为百姓普遍饮用之品的演变过程。历经千百年风雨沧桑，武义茶饮养生文化迎来了新的春天。

　　如今，茶叶养生备受人们重视。武义沁温泉的茶浴，即在浴水中加入适量的茶叶（布袋包好），用于治疗日光皮炎。由于茶叶里含大量保健成分，对皮肤具有消炎和收敛的作用。餐馆、茶馆里面的茶食茶点也逐渐增多，茶瓜子、茶月饼、茶糖果、茶果脯、蜜饯、茶干果、茶饼干、茶糕点等丰富多样的特色食品。

　　武义养生文化底蕴深厚，生态产业相当发达。有著名的有机国药、有机茶叶等养生产业，经过这些年的发展，武义养生产业已形成一定的基础和规模，有机茶颁证面积近3万亩，是我国目前唯一的"中国有机茶之乡"。因此，我们要进一步丰富养生旅游产品，做长做大养生产业链。要通过武义茶这个纽带和桥梁，重视文化创造，创新温泉文化，充分展示武义地域文化，尽力充实温泉养生文化内涵，把相关产业通过"养生武义"整合到一起，把温泉养生、运动养生、美食养生、生态养生、文化养生等旅游产品联结起来，使打造"养生武义、中国温泉名城"有着坚实的产业基础。

　　二.茶叶作为养生产品的有利条件

　　1.茶叶是天然的养生产品

　　科学研究证实，茶叶含有与人体健康密切相关的生化成分。茶叶中丰富的营养素和多种药用成分是茶叶保健和防病作用的基础。茶叶的保健功效有很多，主要可以归结为以下几点：

　　主要体现在几个方面：（1）抗衰老，预防三高。（2）防癌抗癌。（3）饮茶能提神。（4）茶叶可以减肥。（5）饮茶能预防高血压。

　　另外，茶叶保健的诸多功能逐渐被发现，比如护齿明目、清热利尿、杀菌消炎，预防龋齿、治疗口臭、抗辐射、粗老绿茶用于糖尿病的食疗等等。因此说，茶叶是天然的养生保健产品。

　　2.茶与养生文化相辅相成

　　自古以来，茶与养生的记载比比皆是，茶与养生文化相辅相成。饮茶对陶冶情操，修身养性有着不可替代的作用。归纳起来表现在如下几个方面：①品茶养德，陶冶情操。《茶经·一之源》指出："茶之为用，味至寒，为饮。最宜精行俭德之人。"茶的这些特征符合我国传统思想的"精"和"俭"的德行，"精行"即精于言行，"俭德"即品德简约。通过日常饮茶来培养精神，提高人格，实现人性修养。"精"和"俭"是茶的精神、是美德，人们在生活中需要归复清静、恬淡和振作，这种心理需要与茶的清新、隽永性质相契合，通过品茶来陶冶人的情操，洗涤人的心灵，进行人格的自我完善。②茶艺美学，怡情养性。美妙的茶艺，为人们增添无限美的情趣，茶艺展示时需要美的意境来衬托，所以饮茶是一种文化，一种艺术，一种精神。③以茶会友，博采众长。人们习惯以茶会友，以茶待客。见面一杯茶就把素不相识的两个人变成朋友，让人感到热情、温暖，备受尊重。愉悦的精神作用于人体可以扫除心灵的阴霾，人际间的温暖可以化解生活中的忧愁与孤独，削减心理压力，这些均能够保养精气，有助于养生。④茶与书法，养生增寿。茶与书法绘画都是我国历史宝库中伟大文化精华。茶和书法都蕴涵着清淡高雅、质朴自然的美感，两者交相辉映，茶室中有了名家墨宝，不但华宇生辉，而且能增进饮茶情趣，提升茶艺的文化品质。茶的这些特性，让古往今来文人雅客无不为之倾情。

　　3.武义现代茶叶发展蒸蒸日上茶叶对全县农业增效、农民增收作用巨大，武义县政府十分重视"三农"工作。每年武义县政府出台对茶产业扶持资金达300多万，对老茶园改造、有机茶开发、病虫害统防统治、鲜叶市场建设以及"武阳春雨"专卖店等方面进行政策扶持，保障茶产业健康发展。

　　有机茶作为一种优质、安全、卫生的"绿色食品"，市场前景好。武义县地处山区，工业化程度低、污染少，开发有机茶具有得天独厚的条件。1995年，开始有机茶的开发，从此，武义县有机茶迅速发展。2001年被国家有关部门命名为"中国有机茶之乡"，2009年底全县有机茶颁证面积2.79万亩，已有15家企业获得有机茶生产、加工和销售的有机认证。有机茶产业已成为武义县茶叶生产的一面旗帜。对有机茶发展进行建设情况主要表现以下几点：①建设有机茶交易市场，为有机茶交易提供平台；②监督各有机茶生产企业，按《有机茶生产技术规程》要求规范进行农事操作和茶园管理；③鼓励茶叶企业对有机茶基地、加工厂和专卖店的建设，并予以资金扶持；④委托农业部茶叶质量监督检验测试中心每年对企业生产有机茶产品进行农残检测，确保茶叶质量安全。这些措施取得了良好成效。

　　加大对"武阳春雨"品牌建设的力度。"武阳春雨"是武义地方特色的名茶，以外形紧细，香气清馥幽远，滋味鲜醇回甘，汤色清澈明亮的优异品质而深受消费者青睐。武阳春雨品牌以"政府主导、市场运行、企业参与"的经营模式。实行统一品牌管理，企业加盟使用，武义县茶业协会负责武阳春雨茶品牌日常管理，目前有10家农业龙头企业从事武阳春雨茶生产加工销售。武阳春雨加盟企业中，中国驰名商标2个，浙江省著名商标3个。在全国各地设有武阳春雨专卖店20多家。经过多年努力，"武阳春雨"茶品牌也取得诸多殊荣。2009年蝉联浙江省十大名茶，2005年被国家商务部评为"中国放心茶推荐品牌"等等。武阳春雨茶品牌在品牌管理、基地规模、加工水平、质量安全等方面也逐渐显现出竞争优势。品牌的不断发展，有力地带动了武义茶产业的健康持续发展。

　　以上三个因素为茶叶养生、养生文化的提供了有利的发展条件。尽管如此，茶与养生产业的发展还有诸多问题需要完善。

　　三.问题及发展对策

　　1.加大茶叶保健产品开发和保健功能的宣传力度

　　茶叶诸多保健养生功效，目前并没有得到有效的宣传和推广，也没有很好的诉诸于茶叶产品之中，市场茶叶产品还比较单一，茶品的文化内涵未受足够重视。

　　有文化内涵的产品才是有生命力的产品。我们要借"打造养生武义"的东风，弘扬茶为国饮、宣传茶叶保健功能、开发茶叶新产品、塑造茶叶新形象。将茶饮养生与温泉养生等其它养生融为一体，把武义茶饮养生文化不断推向更高的层次。这就要求企业应该不断加大开发"茶品、茶餐、茶点、茶酒、茶戏乃至茶具、茶室和茶道表演"等独具武义特色的茶养生文化系列产品的力度，使得茶叶产品种类丰富。同时，把茶叶养生功效诉诸于茶产品之中，向人们大力宣传茶饮的养生作用，使茶与养生有机结合，深入人心。让更多的人在武义"一泓清泉"和百里茶乡中"尽茶之真、发茶之善、明茶之美"。

　　2.茶事活动应更具文化气息

　　茶文化与养生，史上多有记载。唐代刘贞亮的《饮茶十德》就曾作过总结："以茶尝滋味、以茶养身体、以茶驱腥气、以茶防病气、以茶养生气、以茶散闷气、以茶利礼仁、以茶表敬意、以茶可雅心、以茶可行道"。茶可以使人守时、心静、戒躁。茶文化的内核是"和敬信廉"，通过茶事活动对茶文化的弘扬普及，有利于国民素养的提升及社会精神文明的建设。

　　国内的茶事活动与文化脱离现象比较严重。大多是举办一系列的开幕仪式、文艺晚会、客商联谊、评审比赛等等一系列没有文化接近性和共同性的活动拼凑一起。参与者并不能因茶事活动加深对茶文化的理解，提升精神上的养生需求。加之浮躁的人急切地追逐着眼前物质利益，却很少有追求精神文明发展的闲情逸致。茶叶的养生功能的宣传以及茶文化的发扬光大任重而道远。

　　茶事活动固然离不开商业化宣传，但是严重脱离文化的茶事活动，不能有效发扬光大宝贵的精神遗产---茶文化，茶事活动应更加注重对茶与养生、茶与书画、茶艺表演等文化方面的弘扬光大。

　　四　小结

　　武义县委、县政府实施的打造"养生武义"发展战略，为弘扬和发展茶饮养生文化创造了大有作为的广阔天地。"打造养生武义"将极大提升武义旅游核心竞争力，快速推进武义茶产业的转型升级。因此，大力挖掘武义本土传统养生文化，做活做新茶饮养生文化文章，真正发挥茶饮养生文化在"打造中国温泉名城、构建东方养生胜地"中的作用是当务之急。

　　要充分挖掘和发挥武义有机茶乡的优势，做深做精武义茶叶养生产业链，让人们在品茶餐、尝茶点、喝生态茶、饮茶酒、观茶戏等一系列的茶饮养生活动中，结结实实的享受武义茶饮养生文化的真谛。一定要在研究开发有机茶品、特色茶点、地道茶餐、创新茶艺、舒适茶疗和养生茶品先行一步，闯出了一条独特的路子！

　　"风物长宜放眼量"。完全可以相信，有着1700余年历史的武义古县，勤劳智慧的武义人民，在汲取传统养生文化营养的同时，一定会孕育出更富特色、与时代同步前进的武义茶饮养生文化。我坚信茶饮养生文化在"养生武义"发展战略中天地广阔！