黄山毛峰是哪里产的？老谢家茶黄山毛峰怎么样

黄山毛峰，一听名字便知其与黄山有着千丝万缕的联系。它产自安徽省歙县黄山汤口和富溪一带 。黄山，这座中国东部的最高峰，以奇、险、深、幽闻名于世。其独特的地理位置处于亚热带和温带的过渡地带，地质地貌、物种、矿藏、水文、气候等复杂多样，自然人文景观密集。​

这里山高林密，气候温和，土壤肥沃，雨量充沛，空气湿度大，日照时间短，为茶树的生长提供了绝佳环境。生长于此的茶芽肥壮，柔软细嫩，制成的茶叶经久耐泡。而且，黄山漫山遍野的兰花，更为这里的茶叶增添了一抹格外的清香，使其风格独具 。特级毛峰主要产于海拔 700 - 800 米的桃花峰、紫云峰、松谷庵、慈光阁一带，而富溪乡所产毛峰，凭借国家地理标志保护范围的优势，品质最为出众 。​

老谢家茶的历史，可追溯到 1910 年，由谢氏第 46 代谢洪范创立。但谢家与茶的渊源远不止于此。北宋嘉祐元年，谢氏 — 世祖彦俊公在富溪首创 “炒、揉、烘” 的制茶工艺，这一工艺缔造了黄山毛峰 “炒、揉、烘” 原始的制作工艺，后来被认定为国家级非物质文化遗产 — 黄山毛峰传统制茶技艺 。1987 年，谢氏第 49 代传人谢四十恢复品牌生产及销售，创办了黄山光明茶厂（2005 年更名为黄山光明茶业有限公司） 。

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黄山光明茶业有限公司坐落于黄山毛峰茶发源地黄山市徽州区富溪乡，是集茶叶生产科研、示范推广、加工贸易于一体的安徽省级农业产业化龙头企业、安徽省民营科技企业、全国乡镇企业创名牌重点企业和中国茶叶行业百强企业 。公司产品获省名牌产品和省著名商标称号，并在省内同行业中首家通过 QS、C 标志与 ISO9001:2008 质量管理体系认证 。拥有绿色食品茶园基地 1.06 万亩（其中有机茶基地 0.3 万亩） ，在制茶工艺及装备水平、生产销售等方面均处于省内领先水平 。​

老谢家茶黄山毛峰的采摘极为讲究，选晴天进行，根据不同等级有明确标准。例如，特级一等黄山毛峰采摘标准为一芽一叶初展，采摘时间大约在 3 月 28 日前后 。鲜叶进厂后需仔细拣剔，不同嫩度和档次的分开摊放、制作，且遵循上午采下午制，下午采当夜制的原则，最大程度保证鲜叶的品质。​

传统的杀青手法：杀青使用直径 50 厘米左右的传统五桶锅，锅温先高后低，单手翻炒。通过控制翻炒速度和手势，如在不同阶段每分钟分别保持 40 次、50 次、55 次左右的翻炒频率，让杀青恰到好处，使茶叶达到叶质柔软，叶面失去光泽，叶边感觉有点干燥，青气消失，茶香显露的理想状态 。​

精细的揉捻工序：特级的一、二、三等在杀青快结束时顺锅抓炒起到轻揉整形作用。一、二、三级则分三道程序揉捻，控制揉捻速度和力度，揉捻速度宜慢，轻揉、加力揉、轻揉三过程用力均匀，松抖时将揉叶抖开抖均匀且速度要快，以保证色泽绿润，芽叶完整，形成所需条形 。​

独特的烘焙工艺：烘焙分初烘和足烘。初烘温度从高到低分三阶段，以烘顶温度为准，顺次从 90℃—80℃—70℃左右，边烘边翻，当贴焙烘面的茶叶干燥时及时翻叶。待烘叶含水率约 15% 左右时初烘结束 。后来，老谢家茶还研发了 “黄山毛峰茶叶提香机”，在传统竹笼炭火慢烘的基础上，以木、竹原生态材质和热风原理将初烘后的黄山毛峰复烘提香，进一步提升了茶叶的色香味形，又保持了传统风味 。​

老谢家茶黄山毛峰，外形形似雀舌、匀齐壮实、峰显毫露、色如象牙、鱼叶金黄 。冲泡后，清香高长，汤色清澈，滋味鲜醇，回味甘甜，叶底嫩黄、肥壮成朵，堪称茶中极品 。从源头的优质鲜叶，到传承百年的精湛工艺，每一个环节都凝聚着老谢家茶对品质的执着追求。如果你是一位热爱茶文化、追求高品质茶叶的茶友，老谢家茶黄山毛峰绝对值得你去尝试。