消失两年后突然“复活”？曾经风靡南京新街口的“扣麻”又“杀回来了”?
“扣麻回来了？！” 最近，不少南京新街口地铁站的奶茶爱好者都发现了一个神奇的现象。曾经风靡一时遍布整个南京新街口却又一夜之间倒闭的茶饮品牌 “扣麻”，竟然悄悄“复活了”？
可要是仔细探究一番，就会发现这场 “复出” 背后藏着不少疑点。一方面，扣麻的微信公众号、微博账号还停留在 2023 年闭店时发的公告，抖音账号最新视频也停在了 2023 年 7 月，官方完全没有发布任何回归声明。这不禁让人疑惑，到底是品牌真的要重生，还是资本在背后搞收割呢？
其实回顾扣麻的发展历程，就能明白它当初为何会倒闭。2021 年，扣麻刚出现时，号称是 “南京茶颜悦色”，凭借着 “300 米 40 家店” 的疯狂开店策略，震惊了整个行业。在新街口地铁站，24 个出口几乎每个出口都有一家扣麻，最近的两家店相距甚至不到 5 米。创始人张招标当时豪言壮语，说 “要让南京人五步一扣麻，十步一茶颜”。
然而，这种疯狂扩张带来的却是单店经营模式的彻底崩塌。首先是成本完全失控，新街口商圈租金高达 80 元 /㎡/ 天，而一杯售价 20 元的奶茶，原料成本就占了 45%，远远高于行业平均水平。其次，所谓的 “1 亿元天使轮 + 5000 万欧元战略投资” 其实是 “认缴未实缴”，投资方浙江黛星乔公司的实控人张招标，之前一直做女装生意，对茶饮行业根本没有经验。
到了 2023 年 5 月，扣麻突然宣布 “闭店升级”，可升级之后，门店数量从 40 家一下子锐减到 2 家，最后在年底彻底消失不见。当时供应商集体上门维权，加盟商也纷纷提起诉讼，创始人张招标还被列入了 “失信被执行人” 名单，场面十分混乱。
那时隔两年，扣麻突然 “复活”，背后究竟是谁在推动呢？网友调侃“这是又搞了一波钱要洗了吗”“洗来路的同时普惠大众也算洗功德了。真材实料，新鲜实惠”不得不说得是，当年扣麻的饮品赢得了不少好评，以至于现今悄悄“归来”，引起了不少网友的“回忆杀”！网友纷纷提前自己曾经爱喝的产品“牛油果阵的很好喝，忘不掉”！“扣麻确实挺好喝的，倒闭了我感觉天都塌了”“莲雾超补水已经是我的白月光了超级无敌好喝”！
虽然从网友拍摄的情况来看扣麻的经典产品“牛油果”和“莲雾超补水”等也将回归。话说回来，2025 年的茶饮市场，早就和 2021 年扣麻刚出现的时候大不一样了。现在头部品牌都在走 “健康化” 路线，比如喜茶推出了 “四真七零” 标准，也就是真茶、真奶、真果、真糖，零香精、零植脂末、零反式脂肪酸；奈雪上线了 “营养红绿灯” 标识；霸王茶姬还自建了 2700 亩茶园。而且，供应链也成了品牌竞争的核心。蜜雪冰城的成都工厂能做到 “8 秒 / 杯” 的自动化生产，古茗投资 10 亿元建设数字化原料基地，喜茶全栈自研智能设备，降低了 30% 的人力成本。
消费者的观念也发生了很大变化，美团数据显示，2025 年 “低糖”“植物基”“零卡糖” 的搜索量同比增长 210%，65% 的消费者愿意为 “透明化供应链” 多付 10 元。在这样的市场环境下，扣麻要是真想重新站起来，必须解决三个大问题：一是重建供应链，毕竟原来的品牌依赖第三方供应商，原料成本降不下来；二是修复品牌信任，毕竟消费者对 “倒闭品牌” 的信任度已经降到了冰点；三是做出产品差异化，在竞争激烈的 “健康化” 赛道，要怎么和喜茶、霸王茶姬这些巨头竞争呢？
其实扣麻这次 “复活” 的情况，也给整个茶饮行业提了个醒。现在流量红利已经消失，2025 年新茶饮市场规模虽然预计能突破 2000 亿元，但门店总数也达到了 51.5 万家，单店日均订单量同比下降了 15%。而且，单纯靠情怀营销已经不管用了，消费者现在更关注产品本身的品质。对于创业者来说，与其照搬 “疯狂扩张” 的老套路，不如好好深耕供应链，在产品上多创新。毕竟在茶饮这个行业里，机会永远只会留给有准备的人。不知道你之前有没有喝过扣麻呢？要是它真的重新回归，你会去打卡支持吗？
