茶百道员工苦不堪言，品牌运营问题何解？

近日，一位网友对茶百道的犀利吐槽引发了广泛关注：“把员工当日本人整吗？如果不想门店篡改隔夜，那你能不能合理调整赏味期或者精简优化一下操作？少出一点品，每天开早弄的东西又多，少量多次人力又不足，门店不赚钱哪个老板愿意多招员工。一天天破事那么多，有时间看监控开罚单，能不能下店帮帮忙哎，这个班真不知道要怎么上。” 这段吐槽背后，究竟隐藏着茶百道怎样的运营困境呢？​

茶百道作为知名茶饮品牌，对产品品质有着严格要求，赏味期便是其中关键一环。为了确保消费者喝到新鲜的茶饮，茶百道设定了相对较短的原料赏味期。然而，在实际门店运营中，这一标准却给员工带来了巨大压力。以水果原料为例，可能上午切好的水果，到了下午还没用完就面临过期风险。员工一方面要遵循公司规定，不能使用过期原料；

另一方面，频繁丢弃未用完的原料又会造成门店成本大幅增加。这种情况下，部分员工无奈选择篡改赏味期标签，试图在保证成本的同时满足公司规定，可这无疑是在走钢丝，一旦被监控发现，便是高额罚单。对此，也有网友评论到：“虽然我已经离职半年了。但是我还是想说，东西那么多水果乱七八糟的加一起一堆。临时弄又来不及，预备又怕没人点，丢了老板会骂，不丢督导会罚款，真的是醉了。” 倘若茶百道能根据不同原料特性以及门店实际销售情况，合理调整赏味期，或许能在一定程度上缓解员工的两难处境。​

不知从何时起，茶百道的产品线愈发丰富，新品层出不穷。从常规的奶茶、果茶，到各种创意特调。丰富的产品选择确实能吸引更多消费者，但对于门店员工而言，却是操作负担的成倍增加。每天开店前，员工需要准备多种原料，不同的水果要清洗、切块、榨汁，各类茶叶要泡制、过滤，还有各种小料的准备。如此繁杂的操作流程，不仅耗费大量时间，还需要员工具备较高的熟练度。而且，一旦新品推出，员工还得花费时间学习新的制作方法和配方。如果茶百道能适当精简产品线，聚焦于几款经典且畅销的产品，优化操作流程，员工便能将更多精力放在提升产品质量和服务水平上，也不用每天在开店前忙得焦头烂额。​

在茶饮行业，人力成本是门店运营的重要开支之一。对于茶百道的加盟商来说，门店盈利状况直接影响着他们的经营决策。当门店利润微薄时，老板们往往不愿意增加员工数量。这就导致了员工既要承担繁重的备料工作，又要在营业高峰期应对大量顾客订单。比如在一些客流量较大的门店，员工可能需要同时兼顾收银、制作饮品、打包等多项任务，忙得不可开交。在这种高强度工作状态下，员工不仅身心俱疲，还容易出现操作失误，进而影响产品质量和顾客体验。茶百道总部若能在提升门店盈利能力方面给予加盟商更多支持，例如优化供应链降低原料成本，或者通过营销活动提升门店客流量，让门店有更多资金用于人力投入，或许能改善员工的工作环境。​

茶百道通过监控来监督门店运营，本意是为了确保品牌标准的统一执行，但在实际操作中，却给员工带来了极大的心理压力。员工时刻感觉自己的一举一动都在被监视，工作变得小心翼翼。而且，当发现问题时，总部更多采取开罚单的方式进行惩罚，却很少下店给予员工实际的帮助和指导。员工在面对复杂问题时，往往不知所措，只能自行摸索解决办法。长此以往，员工对公司的不满情绪逐渐积累。如果茶百道能够转变管理思路，在发现问题时，及时派遣专业人员下店，与员工一起分析问题、解决问题，给予员工更多的培训和支持，相信员工的工作积极性和工作效率都会得到显著提升。​

茶百道作为茶饮行业的头部品牌，在追求品牌扩张和业绩增长的同时，不应忽视门店员工的声音。从调整赏味期、优化产品线，到改善人力配置和管理方式，每一个环节的改进都可能成为提升员工满意度、促进品牌持续发展的关键。希望茶百道能够认真倾听员工的诉求，积极做出改变，让员工不再发出 “这个班不知道怎么上” 的无奈叹息。