奈雪的茶全球首家轻饮轻食「green 店」开业：健康轻食 + 茶饮，能重塑高端茶饮格局吗？

3 月 12 日，奈雪的茶全球首家轻饮轻食主题店「green 店」于深圳南山前海正式开门迎客。这家店精准锚定白领工作餐场景，将午间健康饮食作为主打方向，试图在快节奏的都市生活中，为忙碌奔波的人们搭建一座营养补给站，提供便捷且富有品质的餐饮体验，在茶饮品牌的赛道上开拓出一条与众不同的发展路径。​

踏入店内，奈雪标志性的绿色主调扑面而来，仿佛将一片清新的自然绿洲引入了城市之中。与普通门店不同，「green 店」门头上不仅有醒目的 “奈雪的茶” 标识，还增添了 “轻饮轻食品 green by NAIXUE” 字样，鲜明地展现出其独特定位。店内以 “绿色实验室” 为主题，薄荷绿与原木色交织搭配，打造出宁静而温馨的氛围。墙面选用可降解环保涂料，呼应绿色环保理念；LED 动态光效仿若灵动的自然光线，在店内流转闪烁，时而模拟清晨柔和的日光，时而展现午后明媚的暖阳，让消费者仿若置身于自然户外，沉浸式感受绿色生活。

开放式厨房设计堪称一绝，轻食制作过程全程透明化，厨师们熟练地处理食材，从新鲜蔬菜的清洗切割，到精心搭配食材制作能量碗，每一个步骤都清晰可见，这种可视化操作极大增强了消费者对食品卫生与品质的信任感。轻食定制区更是充满趣味，环形吧台宛如一个食材的宝藏库，陈列着当日鲜切的羽衣甘蓝、饱满圆润的牛油果、营养丰富的鹰嘴豆等，消费者可以如同在实验室做实验一般，自由搭配，DIY 专属能量碗，满足个性化的味蕾需求。​

在产品布局上，奈雪「green 店」可谓下足了功夫，推出能量碗、有氧小绿瓶等六大系列轻食轻饮，琳琅满目的数十款产品。能量碗系列无疑是其中的明星产品，它巧妙地将五谷杂粮、低脂肉类与新鲜蔬菜按照科学比例完美融合，每一口都是对身体能量的高效补给。鸡肉能量碗中，鲜嫩多汁的鸡肉搭配爽脆蔬菜，碳水化合物与蛋白质相辅相成；牛肉能量碗则以高品质牛肉为主角，搭配各类膳食纤维丰富的蔬菜，嚼劲十足且营养均衡；双拼能量碗巧妙融合两种肉类，带来双倍的满足；纯素能量碗则专为素食爱好者打造，用丰富多样的蔬菜与豆类，呈现出素食的独特魅力。

值得一提的是，这四款能量碗价格区间在 23.8 元 - 28.8 元之间，在轻食市场中极具价格竞争力，且全天不间断供应，无论是清晨开启活力一天，还是午间补充能量，亦或是下午茶时段稍作休憩，都能轻松享用，无缝融入消费者全天的饮食场景。

饮品方面同样丰富多样，“有氧小绿瓶” 系列以羽衣青苹果小绿瓶、羽衣香橙小绿瓶、畅畅小绿瓶为主打；“牛油果能量杯” 系列包含毛豆牛油果酸奶杯、香椰青苹牛油果、超能牛油果酸奶杯等；“抹茶” 系列则有浓抹香水椰、浓抹粉莓、浓抹鲜芒、浓抹晴空等多款产品。这些饮品不仅注重口感，还兼顾健康与营养。​

近年来，茶饮市场犹如一片激烈角逐的战场，竞争态势日益白热化。以蜜雪冰城为代表的品牌，凭借 “极致性价比 + 供应链驱动” 的模式，在市场中迅速崛起并开疆拓土，犹如一阵狂风席卷整个茶饮行业。反观奈雪的茶，一直坚守高端定位，走直营体系发展路线。然而，这种模式下，租金与人工成本居高不下，占比高达 42%。在消费市场逐渐趋于理性，消费降级趋势显现的大环境下，其 2024 年单店经营利润率从 20.1% 急剧下滑至 7.8%，客流量也同比减少 15%，面临着巨大的经营压力。在这样严峻的形势下，奈雪「green 店」的诞生并非偶然，更像是一场精心谋划的战略突围。它不再局限于传统茶饮单一品类的竞争，而是勇敢地跨界涉足轻饮轻食领域，试图以此为突破口，开辟全新的增长曲线。从品牌塑造角度来看，这有助于进一步强化奈雪 “生活方式品牌” 的定位，不再仅仅是一家提供茶饮的店铺，而是成为倡导健康、时尚生活方式的引领者。通过提供健康轻食，打破传统茶饮消费在时段、品类上的局限，满足当下消费者对健康饮食日益增长的需求，为品牌注入新的活力与内涵。​

开业期间，奈雪「green 店」精心筹备了一系列别出心裁的活动，吸引众多消费者的目光。3 月 12 日 - 3 月 14 日，消费者在【奈雪点单】平台选择自取，或者在线下门店实付金额满 35 元，就能额外获赠充满生机的 green 水培植物，这种将绿色生活理念与消费行为紧密结合的方式，不仅增加了消费者的购物乐趣，还传递了品牌的环保理念。在小红书平台分享 3 张店内现场图，并带上 #奈雪 green 全国首店 #奈雪 green 计划话题，同时 @奈雪的茶 @奈雪的茶（大深圳），即可免费领取奈雪蔬果包，借助社交媒体的传播力量，激发消费者的分享欲，提升品牌的曝光度与话题度。此外，门店还设置了趣味十足的丢圈圈活动，消费者根据店员指引参与活动，就有机会赢取荣耀智能运动手表 WATCH4 等丰厚奖品，为消费者带来更多互动体验与惊喜。​

奈雪「green 店」的开业，为行业带来了全新的尝试与探索方向。它能否在激烈的市场竞争中突出重围，成功实现品牌的转型升级与持续发展，其后续的经营表现与发展态势无疑值得整个行业持续关注与深入研究。