霸王茶姬试水 “去基底乳”，回应 “科技乳” 质疑

近期，知名茶饮品牌霸王茶姬因在部分奶茶中加入 “非氢化基底乳” 而被吐槽，目前已开始在部分门店试水提供 “去基底乳” 的选项。2 月 20 日，霸王茶姬相关负责人向南都湾财社记者证实，这项服务仍处于测试阶段，仅在上海少数门店推出。

今年年初，非氢化基底乳陷入 “科技与狠活” 的争议。测评博主 “老爸评测” 通过专业仪器对霸王茶姬使用的冰勃朗非氢化基底乳进行成分分析，发现其脂肪、碳水化合物等成分占比与传统植脂末极为相似，遂将其称为 “科技乳”，这一视频在社交平台上迅速发酵，播放量短短几天内突破数百万，引发网友广泛关注与讨论，不少消费者对霸王茶姬产品的健康性产生质疑。

1 月 3 日，供应商圣吗哪乳业迅速发文辟谣，详细列出冰勃朗的生产工艺与原料来源，强调冰勃朗绝非 “液体植脂末”，并指责 “科技狠活” 相关言论是对行业升级的抹黑，文中还提及冰勃朗在研发过程中投入大量资金用于新技术、新配方的研究，旨在为茶饮行业提供更优质的基底产品。

1 月 5 日，霸王茶姬也发布长文回应，表明冰勃朗是一种 “含乳饮料”，严格执行相应国家标准，并非植脂末，还列举大量数据指出脱离剂量谈危害并不科学，例如冰勃朗中某争议成分的含量远低于国标规定的安全阈值。

尽管品牌方和供应商纷纷辟谣，但部分消费者仍不买账。在社交媒体上，有消费者发起联名抵制活动，要求霸王茶姬彻底更换基底乳或提供更多选择；还有消费者组织线下维权，到门店要求退款并表达对品牌的不满。

在此背景下，霸王茶姬选择试水 “去基底乳” 服务。以招牌饮品 “伯牙绝弦” 为例，以往默认添加名为 “冰勃朗” 的非氢化基底乳，而现在上海部分门店的消费者可以选择去除基底乳，饮品中仅添加鲜牛乳，且价格保持不变，大杯伯牙绝弦优惠前价格均为 20 元 。

这一举措引发网友新一轮讨论。在小红书上，不少网友表示支持，有网友发文称：“终于等到这一天，能选鲜牛乳简直太赞，喝着更放心，以后可以常来霸王茶姬了。”

微博上也有网友留言：“虽然只是试水，但能看到品牌在听取消费者意见，希望能尽快推广到全国门店。”

但也有部分网友持观望态度，评论道：“先看看去掉基底乳后口味会不会有变化，要是口味变差，那还是白搭。”

还有网友担忧，去基底乳只是品牌的短期营销手段，“就怕只是为了挽回口碑，过段时间又恢复原样。”

对于此次试水，2 月 20 日圣吗哪乳业相关负责人向南都湾财社记者表示，针对此前部分自媒体的恶意中伤，企业理解消费者对饮品健康的担忧，也对自身在食品安全科普等方面的不足感到痛心。作为一家 1988 年创办、36 年来专注乳品研发制造的企业，未来会加大力度做好健康信息同步，让企业情况对消费者更加透明，提升消费者对产品的信任度，但未明确回应茶饮品牌试水推广 “去基底乳” 对企业销量的影响。圣吗哪乳业内部人士透露，目前企业正在紧急调整生产计划，研发更符合消费者需求的基底乳产品。

此外，南都湾财社记者联系多家知名茶饮品牌，咨询是否会效仿霸王茶姬试水提供 “去基底乳” 的选项，截至发稿尚未得到回应。霸王茶姬此次试水 “去基底乳”，是应对消费者担忧的积极举措，后续其在市场上的表现以及是否会引发行业连锁反应，值得持续关注。在当下茶饮市场竞争激烈，消费者对健康愈发重视的大环境下，霸王茶姬的这一决策或将成为行业变革的重要风向标。