喜茶荷叶茶出圈，茶饮行业用茶思路大转变

在茶饮行业不断推陈出新的当下，喜茶又一次吸引了众人的目光。最近，喜茶大胆创新，将荷叶融入果蔬茶，打造出别具一格的荷叶茶。这一举措，无疑为茶饮市场注入了一股全新的活力。

喜茶此次推出的荷叶茶，是把荷叶蒸青烘干后得到的。其实，荷叶入茶古已有之，其具有清火解腻、祛水肿的功能价值，与喜茶 “纤体瓶” 的推出相得益彰，主打清油解腻的功效，十分契合当下消费者对于健康茶饮的追求。

不只是喜茶，如今越来越多的品牌开始换种思路重塑茶叶。茶话弄以 “谷金满仓” 为主题，选用宜昌黄茶，着重呈现其制作工艺；百分茶以 “寻迹云南，普洱核心产区” 为主题，结合广东新会的青柑，做成饮品；KOI 可宜将荞麦结合大地元素，突出乡土、0 添加、0 茶碱、0 咖啡因的特性 。

在此之前，连锁品牌大多在比拼 “茶叶好”，像一点点、茶百道选用 70/80 元 / 斤的茶叶，喜茶用到八窨的茉莉，奈雪使用张一元的茶底，拼价格、拼等级、拼风味是常规操作。而现在，拼 “茶类型广” 成为了新的思路。不管是茶颜悦色开发名优茶的产地，还是喜茶的荷叶茶，关注有价值属性的小众茶底，已成为众多品牌追求的新方向。

按照这个趋势，还有不少茶叶值得品牌去开发。比如，这两年零售端茶饮料热度和销量俱佳，农夫山泉卖火了青柑普洱后，普洱茶的热度更是居高不下，加之云贵川特色餐厅流行，饮品圈也有品牌延展这一趋势，打造 “山系概念”；做鲜奶茶的店众多，像泰式红茶、阿萨姆茶等口味刺激浓郁的国外茶底，伴随饮品出海的热度，有热度上升的可能；龙井、碧螺春依旧是春天的代名词，尽管目前上架春茶的品牌不多，但一些以奶茶为核心的品牌，还是会聚焦在春茶上；黄茶自带谷物香气，具备差异点、地域化特征，去年霸王茶姬、CoCo 都可、奈雪的茶都有上架 。

对于品牌端而言，小众茶底的开发能通过风味打造差异。小品牌更能代表当地风情，饮品创意自由度更高，区域化是未来打造差异化的关键方向，茶底带来的口味和文化场景转变，能帮助品牌快速构建差异化壁垒。对消费者端来说，当消费者习惯喝茶后，喝出文化和内容成为新需求。不同口味和概念背后是对乡土元素的捕捉，细分场景突围，用有故事性、能凸显特色的小众茶底，容易激发消费者的尝鲜欲望。

喜茶把荷叶做成茶只是一个开始，它预示着今年茶饮行业用茶思路的转变。未来，我们有望看到更多新颖独特的茶饮出现，茶饮市场也将迎来更为多元化的发展。