奶茶小料制作方法和配方 制作大合集！！
不得不说，现在的奶茶小料真的是越来越卷了，五花八门、各式各样的...
你认为当代奶茶界的“神仙小料” 是什么呢？！
今天，小编就来分享几款私藏的奶茶小料制作配方叭！让我们一起往下看！👇👇👇
首先那必须是我们当之无愧的奶茶小料代表——珍珠啊！
🌈珍珠
配方：木薯粉50克（必须是木薯淀粉！！什么玉米淀粉土豆淀粉都不行）、黑糖/红糖20克、水55克、锅、容器（后面两个下面就不用说了叭 哈哈哈哈）
制作步骤：
1.锅中倒入称好的黑糖/红糖和水，小火煮沸，一定要小火！煮沸后不要关火，在煮沸的状态趁热一次性倒入木薯粉。
2.关火，用筷子快速使劲搅拌成团，再戴手套趁热揉成光滑不粘手有弹性的面团。
3.团珍珠，搓成长条，用刀切成小段，然后一个个把它团圆，放入提前铺好木薯粉的容器中，以防珍珠粘连，全部搓完后筛掉多余的木薯粉。
4.另起锅，锅中加适量水，水开后下珍珠，煮10分钟左右捞出放入提前备好的凉水/冰水中，这样做出来的珍珠更Q弹。
注意：如果不幸做出非牛顿流体，不要着急扔掉，试着继续加热抢救一下就可以了。
🌈芋圆
配方：芋头250g，木薯生粉100g，适量糖（个人口味）、适量水（可搅拌成团即可）
制作步骤：
1.芋头连皮加水煮至筷子能轻松戳透。
2.去皮后用勺子将芋头压成泥。
3.木薯生粉全部倒入锅。
4.慢慢置入滚开水。
5.不停用筷子搅拌成团状即可。
6.温度稍低后，将淀粉粉团和芋泥混合在一起。
7.加入糖粉揉合均匀，这时候比较粘手，慢慢边加淀粉边揉。
8.揉好的粉团就是软硬适中，不粘手也不硬。
9.将芋圆粉团转移到案板上，搓成长条，用刀切成小段，适当使用一些淀粉防粘。
10.放入水中煮至浮起即可。
🌈芋泥
配方：破壁机！！！芋头（去皮后）250g、炼乳30g、淡奶油30g、纯牛奶30g、奶粉10g
制作步骤：
芋头蒸熟。
和其他所有材料放破壁机打成芋泥。
对没错！结束了！芋泥就是这么简单，只要你把这些材料准备好分分钟的事。
🌈芒果布丁
配方：芒果2个、纯牛奶250ml、吉利丁1片10g、糖 30g
制作步骤：
把东西都准备好，吉利丁片提前用水泡一下
2.牛奶加热，把泡软的吉利丁片加入到牛奶中，全部化开。
3.芒果切开放入保鲜盒中，吉利丁片全部化开，关火，稍微凉一下。把牛奶也到入碗中，放凉，放入冰箱冷藏。
4.冷藏二三个小时后，布丁就定型了，拿出切块，就可以吃了。
🌈椰奶冻
配方：吉利丁片2片20g、牛奶135g、淡奶油95g、椰浆60g、白糖35g
制作步骤：
1.把吉利丁片放入冰水里，浸泡15分钟左右至软后捞出挤净水分备用。
2.牛奶装进较大的容器里，加入淡奶油，椰浆，白糖拌匀。
3.入锅，隔水加热至糖化。混合椰奶液的温度约为50度左右。
4.放入泡好的吉利丁片，搅拌至溶化关火。
5.在密封盒里铺上一层保鲜膜！！！
6.待椰奶液放冷后倒入，入冰箱冷藏至凝固即可。
🌈烧仙草
配方：烧仙草粉50g（直接网购现成的，拿仙草干超级超级超级麻烦！！）、水300g、糖适量
制作步骤：
1.锅里放入清水烧开
2.倒入烧仙草粉快速搅拌均匀
3.再用小火熬煮1-2分钟
4.倒入容器，自然冷却即可
也是一个制作非常简单的小料
最后再分享一个西米的煮法，经常听身边有人说煮不成奶茶店不灵不灵的样子，（就是煮不透啦～）
1.锅里加足够的清水（一定要足够，宁愿多也不可以少！！！），开大火烧水。
2.烧至锅里的水开的时候，将西米放入锅中。
3.转小火！！！一边煮一边用勺子慢慢搅拌
4.煮西米的时间一般是10-15分钟左右，等煮到西米外部是透亮的，只有中间有少许白点，煮成这样后就关火了。
5.然后盖子盖上焖一段时间，焖过后的西米白点会越来越小，直至慢慢变透明白点消失，就证明煮好了。
注意⚠️！！！不要一直开火煮到所有白点消失了，这样的西米口感极差！！
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好了，今天暂时就分享到这里！这些都是亲身实验过的！有什么不懂了可留言！
