新式茶饮发展现状及发展趋势 为什么会兴起目标客户群体有哪些？

中国不仅仅是一个产茶大国，同样也是茶叶消费大国，随着消费者饮茶方式不断的变迁，年轻一代人逐渐成为消费市场的主力，新式茶饮行业迎来蓬勃发展，从供应端发力，不断创新茶饮产品，推动茶叶从传统泡饮向新茶饮等方向转变，以满足年轻消费者对茶产品的多样化需求， 让越来越多的年轻人了解茶、喜欢茶、爱上茶。

近日，新华网联合中国农业科学院茶叶研究所、以及新茶饮赛道开创者奈雪的茶共同发布《2022年新式茶饮高质量发展报告》显示，2022年新茶饮市场持续逆势增长，行业市场规模超过2900亿元，同比增长5.1%。

2022年全国约有门店45万家茶饮门店，其中奈雪的茶在12月份的时候门店总数已突破1000家，成为新茶饮行业规模第一的直营品牌。新茶饮品牌也在根据消费者对健康、营养需求的增长，走向了向鲜奶、鲜茶、鲜果等等等转型升级之路，天然优质原材料制作、注重产品品质是新式茶饮最基本的行业标准。

据华经产业研究院数据显示，自2016年以来，我国现制茶饮市场规模逐年上涨，2020年受疫情影响，市场规模有所下降，但在2021年便恢复了正常水平，并且预计市场规模还在逐年升高，到2025年市场规模预计要达到3749亿元。

新式茶饮的日益渐增也促进了原叶茶的消费使用，为茶饮市场打开更多新的销售道路。根据报告的数据显示，2022年新式茶饮行业采购上游茶叶原料超过20万吨，直接带动茶产业一产增值超100亿元，极大提升了茶农的收入水平。

以奈雪的茶、茶百道为例，奈雪的茶2021年全年茶叶采购量约700吨，2022年茶叶采购量近900吨；茶百道采购原料辐射的茶区，茶农户均收入1.96万元，人均收入4540元，新式茶饮的快速发展，还起到了全面助力乡村振兴的作用。

据不完全统计，中国茶叶至少高达上千种，市面上常见的大约为一百种左右，按照茶的色泽和加工方式进行分类，主要分为六大类，其中红茶、绿茶和凉茶是全球消费者最喜欢的产品类型。

茶饮都是世界上仅次于水的消耗排名第二消耗最多的饮料，由山茶属植物的叶子加工而成的茶饮，对人体可起到增强免疫系统、强健骨骼、降低心血管疾病以及控制血液胆固醇水平等多种益处。

在2022年11月，我国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”也通过了评审，列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。“中国传统制茶技艺及其相关习俗”是我国的第43个非遗项目，此外非物质文化遗产名录、名册，居世界第一。

新式茶饮的原料发展越来越健康，走的都是天然优质原材料的路线，采用优质原叶茶和鲜牛奶，为消费者提供健康的饮品，这刚好符合开始注重健康发展的年轻人，低咖啡因和高抗氧化剂含量使的茶饮成为适合所有年龄段消费者的一款饮料。

在加上一直以来饮茶和品茶都贯穿着中国人的日常生活，适用于交友、婚礼、拜师、祭祀等等各种活动场景，相信未来会有越来越多的年轻人爱上喝茶。