茶饮内卷的背后 奶茶店原料的三大供应商怎么样了？

​近日，新式茶饮在疯狂内卷背后的供应商公司已经开始排队IPO了。一直以来，茶饮持续内卷下，消费者们注意到的是品牌的“明争”,其实供应商们则背后在“暗斗”。据了解现下排队IPO中的有为喜茶、星巴克提供杯子的南王环保科技和恒鑫生活、为奈雪提供果汁的田野股份等。

除此之外为肯德基麦当劳提供调料的宝立食品，为奶茶提供奶精的佳禾食品，为元气森林提供赤藓糖醇的三元生物已上市。

新消费日报选取了几家新茶饮供应商，从财报数据来看与奶茶结合最为紧密的添加剂、小料以及果汁等食材来看，营收、净利润双双下滑的态势明显，仅有保龄宝实现营收、利润双增长。

据说一些消费品牌企业也开始向上游延伸，比如喜茶、奈雪的茶、沪上阿姨等，要通过自建供应链、加大投资上下游产业链等方式布局。因此背后的中小供应商的日子并没有那么好过。某茶饮品牌供应商向第一财经透露，新式茶饮供应商的净利率可能只有7%-8%左右，有些可能还亏钱。

新式茶饮背后的供应商分为两种，一种是厂家，一种是贸易商。贸易商的存在就像是厂家和品牌之间的中介，贸易商其实就是靠品牌和工厂之间的信息差赚钱。体量还不够大的一些品牌，对贸易商的需求较大，因为它们需要贸易商帮他们和厂家压低价格。但是品牌做大了之后就会有自己的供应链和厂家，如蜜雪冰城。而眼下随着品牌和工厂的合作越来越密切，信息差越来越少，贸易商的生存空间进一步被压缩。

疫情反复，线下餐饮行业的业绩颇受影响，其中最大的压力就是人工和租金，这对坚持直营的品牌来说无疑是巨大的考验。奈雪的茶在2022上半亏损由盈转亏，半年报显示，净亏损2.49亿元。不过据说奈雪的茶正在努力地推动降本增效。盈利能力提升方面，公司表示将继续重点优化人力、租金成本。

据说奈雪的茶要在2022年第三季度末前，自动制茶设备将按期完成在全国门店推广，可大幅降低对培训的依赖，提升门店人力使用灵活度。租金方面，公司于2022年初开始，对实际租金成本率相对较高的部分现有门店进行了重新评估，并对其中部分门店寻求重新谈判租约或采取其它调整措施，以降低租金成本刚性。

近几年，随着消费者在健康饮食观念上的转变，低糖、代糖话题热度持续走高。据保龄宝财报透露，公司在21年底和今年一季度对玉米等主要原材料进行战略储备、开展套期保值业务，同时玉米等主要原材料价格同比去年有所下降，降低了生产成本。而公司销售费用、管理费用、财务费用均同比下降，也为利润增长提供了支撑。

现如今奶茶店的一款产品在菜单上能停留多久？大多数是推出新品之后，看产品受欢迎的程度、产品线的丰富、原料的时令、价格区间的梯度还有制作的繁简程度都决定了它上市的时间长短。一些很快会被下架了，所以比较于一些大品牌在原物料的价格、市场的发展前景以及吸引资本的能力方面。中小型供应商想杀出来，难度就会非常非常大，比以前要难得多。