“风很大”的柠檬茶，新茶饮能否借此再掀波澜？

近日，连喜茶都没忍住“剁手”的柠檬茶，内卷到了华东地区。21年8月，喜茶以“喜小茶”的名义对王柠做了并购，喜茶合计的持股比例为70%。被并购之时，王柠成立还不到2年。喜茶收购后王柠加速了全国化，品牌们不约而同选择了华东作为第二战场。今年夏天柠檬茶在网上的风刮的很大，直到如今都还没消散。

回顾21年以前的茶饮市场，那时的柠檬茶尚未打出名气，一些柠檬茶专门店虽已出现却很少能走出柠檬茶的发源地—广东省。但今年却让整个柠檬茶行业迎来了全新的爆发式增长。通过桂源铺的“冻柠日”更名为“桂桂茶”，啊爆柠檬茶千万元天使轮的融资,要做手打柠檬茶界的“瑞幸咖啡”、柠季扩店等消息给风头正盛的柠檬茶又添一把火，这也让柠檬茶在2022年夏末再度成为了一个热点话题。

相比传统奶茶下，柠檬茶就会给人们留下一种低糖、低卡的印象，也更加符合当下年轻人追求健康饮品的心理预期，本身的受众基础就比较广泛。一些茶饮店所宣传的“爆打”“手锤”等独特的制作方式也在进一步加强柠檬茶标签的同时，给消费者带来了更多的新鲜感和体验感，这些都为柠檬茶的兴起创造了良好的条件。

慢慢地，消费者对于该品类的关注度越来越高，有关柠檬茶品类的现制茶饮门店数量也越来越多。疫情影响新茶饮店的热度渐退，没有多少机会留给后来者。但柠檬茶赛道拓宽，出现了新的选择，茶饮店能否借今年夏末的“柠檬力”再掀波澜?。如今天气转凉将进入柠檬茶的销售淡季，今年夏天借着柠檬茶的风冲进赛道的品牌，在下半年能够有所收获吗？

柠檬茶品牌的门店扩张呈现一个阶段性，一进入夏季，柠檬茶进入扩张旺季。今年的风刮到如今都还没有散去，根据天眼查的数据显示，比较热门的10家柠檬茶品牌今年夏季每月开店总数接近百家。

从今年的饮品上新情况来看，百搭的柠檬是一个相当火热的单品。不少的柠檬茶饮品牌在深耕柠檬茶的基础上，与其他品类“混搭”进行产品创新的趋势越来越明显。

丘大叔推出苦瓜油柑柠檬茶，原料采用了大顶苦瓜和潮汕甜种油柑，并将其与香水柠檬相结合。LINLEE·手打柠檬茶更是选择将咖啡与柠檬茶相结合，推出了上班族适用的咖啡手打柠檬茶。还有近期话题度颇高的茶颜悦色推出了6款以宝石来命名的柠檬茶系列，分别是升级回归的幽兰琉璃、桂花琉璃，以及琥珀、和田玉、玛瑙、翡翠4款新品。紧接着，茶百道也官宣推出了全新的暴打柠檬系列：暴打柠檬乌龙、暴打柠檬绿茶、暴打柠檬红茶......

在北京，王柠推出了豆汁柠檬茶等极具城市特色的产品，产品的差异化正在帮助们王柠打开更广阔的市场，而其他品牌，如柠季，用中戏上戏北影年轻的艺人担任店长店员，并记录成一档短视频综艺“柠季男孩”，柠檬茶品牌或许真的还有可以竞争的空间。

友情提醒：柠檬茶要尽快喝完放置太久会变苦变涩酸哦（血的教训）~