古巴咖啡品牌Crystal Mountain水晶山咖啡品种历史故事风味特征

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• 水晶山咖啡之所以举世闻名要归功于 <<老人与海》的作者，著名作家海明威，且端赖其独特的口感与丰富的风味。它的独特口感源于古巴当地的坎布拉山脉特有微型气候所培育出的土壤。 肥沃的土壤，加上温和的气候与频繁的暴雨使这款经典咖啡豆富含优雅的香气、精致的甜度和口感的完美平衡。 从1820年就开始栽种咖啡的古巴，以出品高品质的咖啡闻名，历史相当悠久。在当时，咖啡豆是全国出口的第一名，多于生活必需的"糖"，19世纪后期因为政府政策以及国际政治局势混乱等因素使得当地咖啡身价暴跌，农民因而辗转栽种其他作物。在古巴大部分的咖啡庄园为国营，然而1990年政府释出部分土地，让原本的咖啡农民种植，但现在的咖啡产量依然没有往年来的多，因此取得高品质的古巴咖啡机会很难得。 古巴咖啡的种植区域分为三大块，分别栽种于在海拔1000米-2000米的山坡和峡谷，其中最多的是东部Santiago de Cuba、Granma比例高达全国的70%，其次是中部villa Clara、Sancti Spiritus占20% ，而西部Pinar del Rio则有10%.，这几个地区提供了相当舒适的生长环境给咖啡豆， 平均气温冬天21度、夏天25度，雨量适中、湿度终年平均分布，土壤深层且肥沃。全部种植阿拉比卡品种。古巴咖啡协会将咖啡豆依照颗粒大小和风味分为九个等级分别是Crystal Mountain、 Extra turquino、 Turquino、 Altura、 Montana、 Cumbre、 Serrano superior、 Serrano Corriente 与Caracolillo。古巴咖啡主要销售给日本与法国，而日本几乎垄断品质最高的水晶山Crystal Mountain。 古巴水晶山咖啡是典型的海岛豆，口感干净细致，微微的酸不强壮但持久，余韵带著甜甜的瓜果香。 采自然水洗法，后段以日晒法干燥咖啡豆，瑕疵豆及空壳豆少，咖啡豆的含水率一致性高。 品种：铁毕卡 干香： 枸杞，大黄瓜，鲜奶油，淡丁香，西洋杉，枫糖甜，香草，新鲜树根，白葡萄 湿香： 陈皮，甜橙，米香，仙楂，奶油，白葡萄，杜松子 口感： 清香型 后韵： 鼻韵强，喉韵长，大黄瓜与仙楂味香气绵长，甜味明显

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