日晒耶加雪菲G1牧羊人科契尔产区 科契尔咖啡特点 耶加雪菲产区

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• 　　Ethiopia Kochere Natural G1 Sheepherder 　　埃塞俄比亚日晒耶加雪菲G1牧羊人科契尔产区 　　咖啡产区：科契尔 　　年雨量：1300-2000公厘 　　分级标准：G1 　　咖啡品种：伊索比亚古优原生种(Heirloom)年均温：23度处理法：日晒处理法种植海拔：1800 -2000M采收法：人工采收 　　柯契尔小区(Kochere woreda)在埃塞俄比亚南方耶加雪菲产区， 　　可以说是地球上种植咖啡最高的几个地方之一。 　　由于高海拔、野生的原生种咖啡，以及富含铁质的土壤， 　　科契尔小区是耶加雪菲里，品质非常优秀的咖啡。 　　拥有活跃的柑橘酸，花香气，甘甜丝绸般的口感， 　　加上耶加雪菲著名的香料味，与复杂的水果风味， 　　使得柯契尔成为不可多得的耶加产区咖啡。 　　他们所采收的樱桃，会先在附近的社区(kebe les)由小农家以人工筛选， 　　咖啡树大多是是"老藤"，是经典的埃塞俄比亚原生种风味。 　　处理场位于Teklu Dembel水洗站，以水洗法处理。 　　传统的水洗法，先要把果实外面的果肉与果皮去掉(pulped)， 　　然后把果实放进水流沟渠,让有缺陷的豆子很容易去除,然后就是发酵， 　　最后在日晒场干燥，得到的是带壳豆。 　　干香Fragrance 干净细致的香气、花香、香草、桃子、蜂蜜、蔗糖 　　湿香Aroma 香草植物、桃子、水蜜桃、花香、柑橘 　　啜吸Flavor丰富的熟成水果，熟成的葡萄、柠檬果酸和蜜糖的甜感， 　　又甜又细致！有着愉悦的花香、清亮的柑橘味，与些微的黑巧克力余韵。