肯尼亚锡卡哈尼亚庄园介绍 肯尼亚咖啡手冲参数介绍

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• 　　法国传教士在西元1892-1893年左右，将 Bounbor 树种带入肯尼亚种植。 　　这种原生波旁树种被称为 rench Mission Varietal（法国传教士种），在栽种过程中避免了科学方式的改良，保留了波旁最原始的风味。 　　锡卡哈尼亚庄园（Chania Estate）独特的红色火山土壤，再搭配适合的咖啡生长温度以及降雨量，加上优异的自然环境，创造了锡卡哈尼亚庄园法国传教士种的独特风味。 　　肯尼亚咖啡独特而浓郁的蓝莓果香，除了环境与树种的因素外，精致的水洗技术也占有重大的地位，肯尼亚咖啡的水洗时间长达72小时（一般中南美洲的水洗咖啡，最长也不超过30小时），发酵30--48小时后，咖啡豆荚从水洗槽取出后，再经过24小时的清水浸泡，造就了肯尼亚咖啡的浓醇果香甜味。 　　手冲参数建议：建议滤杯V60，研磨度小富士3.5刻度、水温90°，粉水比1:15,15克粉冲煮225克水，总冲煮时间2分钟