洪都拉斯六大咖啡产区Copan科班咖啡种植情况历史故事风味特点

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• 洪都拉斯位于中美洲北部，北临加勒比海，南濒太平洋的丰塞卡湾，东、南同尼加拉瓜和萨尔瓦多交界，西与危地马拉接壤，多为山地和高原。它属热带气候，气温温和，雨量充沛，是咖啡生长的理想之地。 洪都拉斯咖啡具有丰富醇厚的口感，味道不涩不酸，醇度和香度都很高，相当具有个性。洪都拉斯咖啡可以随著烘焙程度的不同，引出多层次的风味。中度烘焙可以将豆子的甜味发挥到极致，而深度烘焙则使苦味增强，但甜味并不会消失。一般来说，中度烘焙口感最好，有丰富独特的香气，深受洪都拉斯咖啡爱好者的青睐。 科潘 （Copán） 遗迹位于洪都拉斯西部的科潘省。 科潘是玛雅文明古典时期最重要的城邦之一。在当时，她是玛雅诸邦中最靠南的一个。科班是洪都拉斯最出色的咖啡产区，丰沃的土壤使当地的咖啡富有浓郁的巧克力风味、平衡的body及甜感 . 科潘省（Copan）：科潘豆俱巧克力风味，口感醇厚，且高甜度。 洪都拉斯 Honduras 很多人不知道，洪都拉斯的咖啡产量非常惊人， 2011 之后，洪都拉斯已经超过危地马拉，成为世界第 7 大咖啡生产国 （危地马拉第10） 排名在其之前的全是咖啡大国，包括巴西、越南、印尼、哥伦比亚、印度等。 洪都拉斯不但是中美洲最大咖啡生产地，若只计算水洗阿拉比卡豆，洪都拉斯甚至是世界第二大！ 直到上世纪末，二十一世纪初，咖啡才超过香蕉一跃而成为最重要的经济作物。 香蕉生产是由美国大公司主导，但是种植咖啡的都是小农， 洪都拉斯估计有 11 万个咖啡农，手摘樱桃是主要的采收方式。 在采收季节，咖啡可以创造 100 万个工作机会，对年轻人而言可说是赚取外快的好机会。 学校从 11 月开始放假，到二月初才开学，刚好是咖啡的采收季。 这几年洪都拉斯咖啡的品质逐渐受到国际市场的肯定， 优秀的品种如波旁 （Bourbon）、卡杜利 （Catuari）、卡杜拉 （Caturra）、铁比卡 （Typica） 帕卡斯 （Pacas） 在不同的地区种植，发展出不同的风味。 从 2007 年开始，洪都拉斯加强产地标签制度，把咖啡产地分为六大产区品牌： 科班 （Copan） Opalaca Montecillos Comayagua Agalta Paraiso

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