每天喝咖啡对身体好吗？咖啡对身体的好处与坏处

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 　　关于咖啡致癌的讨论，目前并没有明确结论，与其担心咖啡里头的成分是否致癌，每天适量饮用3到4杯（一杯约240毫克），应该对一般健康人都在健康范围之内。 　　如果忍不住喝咖啡的欲望，却不放心咖啡可能对身体有害的风险，多注意以下几点，肯定可以喝得健康。 　　1.多留心观察咖啡豆品质。 　　咖啡豆保存不佳而产生的赭曲毒素，还有烘焙过程烧焦的咖啡豆，都有致癌风险。在台大开设多年咖啡学课程的农艺学系教授王裕文建议，尽量避免把咖啡豆放得太久，也不要使用开始冒油的咖啡豆，或是闻起来有焦味的咖啡。 　　2.中焙咖啡最刚好。 　　相较于中、重焙咖啡，浅焙咖啡的丙烯酰胺含量最高，味道也偏酸，不是人人能接受。重焙过程则会把咖啡里头的有益物质给分解掉。 　　想要享受咖啡的自然风味，又要喝出健康，选择中焙咖啡最理想。去到咖啡店买咖啡，可以直接表明中焙咖啡豆的需求。 　　3.别再喝拿铁，试著改喝黑咖啡吧！ 　　一匙糖、一球奶精加到咖啡，甚至淋些蜂蜜、撒上肉桂粉，咖啡尝起来是更香甜，却也让咖啡背上造成肥胖、对身体不健康的罪名。无糖黑咖啡，味道虽然简单，是咖啡最天然的风味，更能呈现咖啡最真实的样子，咖啡品质好坏，瞧一眼、喝一口便可以知道。 　　4.等热咖啡凉一点再喝。 　　有一派说法，认为咖啡会造成口咽癌、食道癌。马偕医院营养师赵强澄清，并非咖啡本身，而是热咖啡的"高温"伤害口腔、食道，才导致细胞病变。下次热咖啡上桌，别马上往嘴里送，等咖啡温度降至40度左右再喝。 　　5.加个15毫升的鲜奶，不用怕骨质疏松。 　　只要每天补足钙质摄取量，咖啡其实不会对钙质的流失造成影响。若还是有所担心，赵强建议添加15毫升的鲜奶，就能补充代谢掉的钙质。 　　6.想一下，是不是没有咖啡就无法工作？ 　　每天起床不来一杯咖啡，就毫无精神，无法做事，工作一整天下来，咖啡喝得比水还多，五六杯跑不掉，如果对咖啡如此依赖，该检视反而是自身的生活状态，而不是咖啡是好是坏的问题。是不是睡眠严重不足？或者生活压力太大？从生活作息去作改变，这才是真正改善身体状态的做法。