哥伦比亚巅峰庄园Finca La Cumbre介绍 哥伦比亚咖啡风味特点

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 　　哥伦比亚地形多变高山众多，生产咖啡的天然条件十分优良，尤其南部产区的Cauca考卡省、Ｎarino娜玲珑省、Tolima托力马省及Huila薇拉省，在每年度的卓越杯Cup of Excellence中得奖频率最高的当属薇拉省，薇拉省为让世界各地消费者更认识薇拉咖啡，遂于2013年举办了最佳薇拉咖啡Best of Huila的比赛，初赛时共有92款来自薇拉各地的咖啡竞逐进入决赛，经过五天以CoE标准密集杯测评比，最后有25款咖啡得分在85分以上进入决赛，巅峰庄园Finca La Cumbre即是得奖庄园之一。 　　巅峰庄园位处哥伦比亚薇拉省Huila的瓜达卢佩Guadalupe，海拔达1,600米，庄园主人古兹曼Luis Guzman种植咖啡品种有卡杜拉caturra及卡斯提罗castillo，浅焙时香气浓郁，干香气带花香及黑糖、奶油甜香，湿香气有优雅的柑橘酸香，品饮风味果酸明亮，属葡萄柚甜柠蒙调性，但带出的黑糖甜感持久，呈现均衡的口感，余韵有些薄荷凉感；中深焙干香气有香料辛香与烤杏仁香气，湿香气呈现橘皮香、焦糖甜带松木芬多精清香，品饮的口感滑顺甜感明显，巧克力苦甜与肉桂辛香融合出均衡饱满的风味。
  
  前街建议冲煮参数：
  手冲：V60滤杯 小富士R440研磨3.5，水温90度左右
  法压研磨度建议是4，水温90℃ 虹吸研磨度建议是4，水温在90℃~91℃ 爱乐压研磨度建议在3.5，水温是90℃