如何挑选到自己喜欢的咖啡?咖啡的风味有什么不一样?
发表于:2024-11-24 作者:奥丁
茶饮趋势编辑 2024年11月24日最后更新如何挑选到自己喜欢的咖啡?咖啡的风味有什么不一样?<,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )咖啡豆一定要「新鲜」 因为… 过期咖啡豆的「油耗味」足以盖掉一切好味道。 《新鲜的定义》咖啡豆储存在单向透气袋并
茶饮趋势编辑 2024年11月24日最后更新如何挑选到自己喜欢的咖啡?咖啡的风味有什么不一样?。
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- 咖啡豆一定要「新鲜」 因为… 过期咖啡豆的「油耗味」足以盖掉一切好味道。 《新鲜的定义》咖啡豆储存在单向透气袋并放置在室温的环境,「烘焙完成後的二周内」都算是新鲜咖啡豆。 《挑选的方法》选择「接单烘焙、能客制焙度、有标示烘焙日期」的咖啡豆。 风味 & 烘焙度 选择 喜爱《花香、果酸》 选择 水洗豆,浅焙 > 中焙 > 中焙+ 喜爱《果香》 选择 日晒豆、蜜处理,浅焙 > 中焙 > 中焙+ 喜爱《巧克力、坚果、麦芽风味》 烘焙度选择「中深焙」 喜爱《木质香气、不酸 & 微苦风味》 烘焙度选择「深焙」 《咖啡豆推荐不酸》 「风渍豆」搭配各种焙度都不酸、其次是「湿刨豆 搭配 中深焙、深焙」烘焙度不酸