梅丽塔滤杯设计原理与演变历程：梅丽塔滤杯几孔 怎么用有讲究？

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• 说到梅丽塔滤杯，大部分人对他的第一印象应该都是： 1. 单孔一线滤杯的代表 2. 滤纸式滤杯的发明者 许多的书或网络资讯都有写Melitta Bentz夫人是如何从儿子的作业纸突发奇想而发明了咖啡滤杯，影响著一百多年来的手冲咖啡界，但是melitta滤杯绝对不只是单孔滤杯代表，他的每个滤杯都可以说是当时的经典，下面先简单列出melitta滤杯的演变和时期，后面再来搭配图片让大家欣赏。 1908 第一款黄铜滤杯诞生 1910 开始生产铝制的round filter滤杯，属于oringal系列 1920s 圆底4孔陶瓷滤杯，构造类似现在的kalita 155和185 1930s 圆底8孔陶瓷滤杯 1930s--1954 梯形4孔陶瓷滤杯 1950s 梯形2孔陶瓷滤杯 1955--1970s 梯形3孔陶瓷滤杯 ***Kalita在1959才成立公司，所以他的3孔滤杯其实比Melitta还晚，很多书说Kalita发明了3孔滤杯，其实要打一个大问号？？？ 1970s-- 梯形单孔一线滤杯 1982-- 梯形单孔陶瓷滤杯由德国friesland厂制造 从上面的历史其实可以看出Melitta生产过的的梯形滤杯其实涵盖了1--4孔，而kalita的155其实也有著Melitta的影子。Melitta所出过的系列其实非常多种，简单的说可以分为round filter和schnell filter两个系列，round filter主要就是铝制的original系列滤杯，底下有打洞的滤片放上圆形的滤纸，从1910--1930s都持续生产，有No.1--No.7四种规格，最小的No.1滤纸直径94mm，最大的No.7滤纸直径有四十几厘米，original系列尺寸都偏大适合店面或是饭店使用，另外还有尺寸较小的tassen filter使用60mm的滤纸适合个人使用。schnell filter涵盖就非常广，从圆形4孔8孔梯形1234孔都算是这个系列，规格有100--106七种大小，100--103有全部陶瓷的版本，103--106有陶瓷滤杯外加铝质外壳的版本，101和102也有出全铝制的金属板本，另外还有些特殊规格例如801、401、402、112、123。 下面来分享我收集的melitta 100滤杯，会照著大致的时间顺序列出，有些同孔数不同版本我也无法清楚分出他的年份，同时期不同大小的滤杯基本上杯底的大小以及角度是相同的，差别在向上延伸的高度。 1920s--1930s的圆底4孔滤杯 目前我手上的圆底4孔有三个版本，内部构造都一样，差别在滤杯的印字及杯底的直径不同。我自己是推测字越少是越早期的滤杯，因为字最多的那一版本跟下一时期8孔的印字是相同的，只差在"Melitta"这个商标字体不同，这时期的滤杯其实跟Kalita的155与185长得很像，有人可能会好奇他要用什么样子滤纸，这时并没有蛋糕型滤纸，实际的做法是用一张平的滤纸，再拿一个形状跟滤杯吻合的铝制pusher把滤纸压进滤杯来使用。 1930s 圆底8孔滤杯 这个时期的8孔滤杯我只有一个版本，这个版本似乎只有在30年代后期出现一下，所以版本也非常少，只有两个版本出现过，一个是早期版本，孔较小，杯子上印字对应到的人数也不同（1，2-3，3-6，6-15），稍晚的版本孔较大，杯子印字上对应的人数较多（1-2，2-4，4-8，8-15），商标字体已经与上一代不同，但是商标下的字继续沿用，可以看到最下面一行德文是"Deutsches Reichs Patent."是德意志帝国专利的意思，在末代圆形4孔版本和初代梯形4孔都是相同的印字 1930s末期到1954 在这个时期中有段期间是发生二战，melitta滤杯属于停止生产的状态，战后重新生产时一样是延续四孔滤杯的构造继续生产。 1930s末期，第一个梯形滤杯诞生，底部有四个孔，而且个别被很深的肋脊隔开，这个时期的滤杯就开始使用梯形滤纸，底部肋脊对滤纸的支撑性非常好，不会有压住排水孔的问题，这时期的商标和印字都与上一代的8孔滤杯相同 第二个版本的梯形4孔滤杯，国外网站是写1939-1942间，确定的年份我也无从考究 可以看到印字部分跟前一代已经有所简化，Deutsches Reichs Patent.被拿掉只剩下德文的1-2人份，不过字的颜色跟之前差不多还是偏蓝绿色 第三版本的梯形4孔滤杯，印字只剩商标及编号，颜色还是蓝绿色，是在二战前还是后我无法确定 第四版本的梯形4孔滤杯，印字一样只剩商标及编号，颜色改成绿色，在这之后的版本也大多沿用此配置。这个版本应该是二战后的版本，除了印字不同外杯耳的形状也有很大的不同 1950s梯形2孔滤杯 这个版本我猜是跟末代梯形4孔滤杯同时期的滤杯，因为印字及杯耳都非常相似，内部构造也是以4孔的构造作小修改而成，主要的差异是杯底从椭圆变成圆形 不确定年代的梯形2孔滤杯 这个版本算是很特别的版本，沟槽（或说肋脊）也比前一个版本浅，从杯底可以看出有一个椭圆形的突起把两个孔都包含在里面，冲的时候会汇流成一个水柱流下，不像前一个版本会分成两个水柱，这个设计我只有在这个滤杯上看过，其他的版本和尺寸都没看过。 1955--1970s梯形3孔滤杯 这个应该是版本最多也是在二手市场能见度最高的，虽然都是三孔，却涵盖好几种字体变化还有浮凸商标，杯耳部分清一色都是1/4圆的扇形，先来看张大合照 我手上有5个版本，浮凸的版本是米黄色，其实应该也是有亮白的 先来看看较早的版本 有人可能会好奇如何分辨，重点就在杯底没奔驰，这个版本有个特色就是杯底较小，以及排水孔较小较分开 再来看看另外四个的合照 很明显的有一个杯底较小，有奔驰但是比较浅的就是第二个版本了，其他版本的顺序我就无从分辨了，这几个内部构造几乎是一样的，差别在于外观的构造而已 最后就是1970s--现在的梯形1孔滤杯 这个版本的滤杯全部都由印字商标改为浮凸商标，内部构造是属于一线滤杯，1982年后melitta的滤杯都由德国Friesland代工，目前还有在继续生产100 102 1X4 1X6等规格的陶瓷滤杯。 1970s单孔滤杯 Friesland制造的单孔滤杯，底部有印商标 上面这些都是德国制造的Melitta滤杯 目前台湾比较容易买到的是日本制的1X1 1X2梅丽塔滤杯 除了这两个产地外其实还有一个比较少见的瑞士Langenthal陶瓷厂制造的Melitta滤杯，瑞士制的有个很不一样的特点就是杯底会有制造厂商标、制造年份、专利号，对于了解不同版本出产的年份是非常大的帮助，可惜就是连ebay都非常少见，下面来分享我目前收集到的瑞士制Melitta 100 先来两张大合照 1954年4孔滤杯 1961年3孔滤杯 这两个版本的内部构造跟德国制其实有满大的差异，可见得在这时期德国厂和瑞士厂已经在使用不同的模具在制造滤杯了 看完这些滤杯 各位对梅丽塔滤杯的传奇应该不会只停在melitta夫人还有单孔滤杯了吧！