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巴拿马的绿钻石 瑰夏咖啡的价格?什么风味走向?

发表于:2024-11-27 作者:奥丁
茶饮趋势编辑 2024年11月27日最后更新巴拿马的绿钻石 瑰夏咖啡的价格?什么风味走向?<,巴拿马的绿钻石 瑰夏咖啡的价格?什么风味走向?专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )巴拿马Esmeralda庄园原本是一个经营了40年却默默无名的咖啡庄园
茶饮趋势编辑 2024年11月27日最后更新巴拿马的绿钻石 瑰夏咖啡的价格?什么风味走向?。   巴拿马的绿钻石 瑰夏咖啡的价格?什么风味走向?

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  巴拿马Esmeralda庄园原本是一个经营了40年却默默无名的咖啡庄园家族,却从2004年开始,像喝了蛮牛一般,以香气特殊的生豆品种-Geisha ,接连不断在国际性的咖啡竞赛中荣获惊人的成绩。      连续四年都获得的「巴拿马最优咖啡竞赛(Best of Panama)」第一名、「美国精品咖啡协会杯测赛(SCAA Cupping)」第一名、得奖三次的「雨林联盟咖啡杯测赛(Rainforest Alliance Cupping )」第一名。      最令人咋舌的,是它得到 Best of Panama 后的拍卖价格,每磅生豆不含运费就高达130元美金,换算成台币的话,1公斤一万元!      ,挟着飓风般的威力袭卷咖啡界,      这场咖啡革命来势汹汹,让原本占据咖啡王国宝座已久的一王一后~牙买加蓝山、夏威夷可娜也得退避三舍,      此原生于衣索比亚的野生品种,在经历无数场战役后,现已遍值于各大咖啡产地,      而其最佳代言人,则是来自巴拿马的「La Esmeralda」庄园。      发音同于日文的瑰夏,故又有个别称为瑰夏咖啡>      因为树种较一般咖啡树来的高,原本是种植于该庄园内某个小区域内,被当作防风林来利用。      而庄园主人的儿子为了参加一年一次的巴拿马最优咖啡竞赛,遍寻庄园内所有的咖啡树种来做测试,才让 Geisha 有机会粉墨登场;之后也参加了各项世界性咖啡竞赛,总共夺得十一次冠军。      咖啡的确值得每一位咖啡爱好者的细细品嚐,      初闻时散发出白甘蔗的微甜芳香,伴随茉莉花香以及甜桃,柑橘等果香;      入口时,可感觉那如柠檬般的微酸在舌尖跳跃着,      随后因丰富的胶质而布满舌面味蕾的微甜,上颚及喉咙上缘那饱满而厚实的甘醇感。      随着温度的降低,酸质越显细腻,成熟奇异果的香气伴随着姜汁的香甜渐渐显现出来,非常回甘!      而咖啡中活泼清新的元素,更在嘴里显现出多元如柠檬、柑橘、草莓般的果酸如雨后春笋般的争相表现,      此时停伫在喉咙的不再是那雄浑有力的甘醇味,取而代之的,是那如巧克力般的温馨的甜味。      正是因为它质地干净,入口味道丰富、浓郁且多变,而显示出优雅、高贵的独特风味。      年起 Esmeralda Geisha 将种植地区的地图给标示出来,并且依照采收地区,把竞标批次分为七批,七个不同的产区。          整体平衡及富有甜味, 主要调性包含有茉莉花香、橘子、巧克力、黑莓果酱和玫瑰花茶; 种植于 Ca?as Verdes 行政区里的一个最新产区,其邻近于巴鲁火山国家公园。         主要调性有着野草莓、强烈的甘草、蓝莓以及红醋栗等风味特徵,属于香气特出的咖啡,种植于 Jaramillo 的新产区。因为海拔 1500~1650公尺的 Mario 产区是依照采收时间来做分类。     花香甜、蓝莓、葡萄柚和百香果为主要调性。     明亮而甜的酸质、红莓与糖蜜为其主要风味调性。      柑橘、茉莉花香与甘蔗甜,杯测时表现出明显的晚采收特性。      有着蔓越莓、柑橘、强烈的香草与牛奶糖风味,平衡干净,调性上相当的全面而完整。种植于属于 Jaramillo 的新产区。   栽种于青翠苍绿的溪谷地,位于 Cavas Verdes 地区的新产区,可可、肉豆蔻为主要调性, 并有着复杂而多层次的花香味,香气四溢令人着迷。



2022-05-05 08:15:49
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