巴布亚新几内亚天堂鸟介绍，巴布亚新几内亚咖啡有什么特色?

茶饮趋势编辑 2024年11月08日最后更新巴布亚新几内亚天堂鸟介绍，巴布亚新几内亚咖啡有什么特色?。

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

巴布亚新几内亚是全世界城市化程度最低的国家之一，全国仅有18%的城市人口，85%的国民经济来源于农业产品出口。但巴布亚新几内亚却生产者全世界最优质的咖啡之一，当地的咖啡品种引自牙买加的蓝山咖啡，属于铁皮卡种（Typica)。 　　 　　巴布亚新几内亚是南太平洋西部的一个岛国，是大洋洲第二大国，属英联邦成员国，包括新几内亚岛东半部及附近俾斯麦群岛、布干维尔岛等共约600余个大小岛屿。国名由巴布亚和新几内亚两部分组成，得名于岛名。 　　 　　国鸟：极乐鸟（也称天堂鸟） 　　 　　巴布亚新几内亚是全世界城市化程度最低的国家之一，全国仅有18%的城市人口，85%的国民经济来源于农业产品出口。但巴布亚新几内亚却生产者全世界最优质的咖啡之一，当地的咖啡品种引自牙买加的蓝山咖啡，属于铁皮卡种（Typica)。 　　 　　巴布亚新几内亚位于几内亚岛，与印度尼西亚相邻，南邻澳大利亚。 　　 　　在巴布亚新几内亚(PapuaNewGuinea)，大约75%的咖啡产品来自于小型的地方农场。很多农场在森林地带开垦土地，有些农场在森林深处，几乎与世隔绝。该国的咖啡都种在海拔1300~1800米的高地，因此质量很高。虽然在一些低地也有咖啡种植，但是相对来说，产量极少。当地种植的咖啡大都是靠自然条件生长的，这是因为把化肥和农药运到农场的运输问题多，成本高。 　　 　　虽然巴布亚新几内亚临近印度尼西亚，但是咖啡口味却完全不用于印尼的曼特宁，巴布亚新几内亚的豆子，口感干净，充满花香和回韵，同曼特宁的杂味和浓厚完全不同。 　　 　　在国内流通的比较多的两款来自巴布亚新几内亚的豆子分别是sigri和purosa,很多人习惯叫sigri为天堂鸟，而prosa为"普罗撒"，其实这是两个庄园(estate)出产的两种豆子。至于"天堂鸟"这个称呼，还是有点不恰当的，因为其实天堂鸟是巴布亚新几内亚的国鸟，在其国旗上就有一只"天堂鸟"，而sigri的生豆麻袋上也是印着一只天堂鸟，所以国内很容易先入为主，就把这只豆子称为"天堂鸟"了。 　　 　　而较sigri后进入国人视线的purosa，其实麻袋上也是有只"天堂鸟",但是因为"天堂鸟"三个字因为已经有主了，所以purosa便称为"普罗撒"。 　　 　　巴布亚新几内亚是大洋洲上的一个岛国，在马来语中"巴布亚"有"卷发"之意。据说1545年，探险家雷特斯达到该岛，并发现岛上人的头发大部分为卷发，即称该岛为"卷发人的岛屿"，故有此称，这个名称就此流传下来。 　　 　　地处热带的巴布亚新几内亚气候高湿多雨，盛产椰子、咖啡。森林和矿产资源也很丰富。拉布尔是这个南太平洋岛国的第6大城镇，也是重要的航运枢纽，其盛产的咖啡等货物都要从这个港出口。 　　 　　巴布亚新几内亚是位于南太平洋的一个岛国，人口和国土面积仅次于澳大利亚排在南太平洋的第二位。巴国不仅保留着近千年的本土语言和传统习俗，其自然环境也是世界上被开发最少的国家之一。1927年，一批来自牙买加蓝山的阿拉比卡咖啡幼苗漂洋过海来到巴国，拉开了巴布亚新几内亚的咖啡历史。 　　 　　巴布新几内亚有着超然、原始的自然环境，土地辽阔而肥沃。它特有的火山岩土壤和丰沛的降雨量为咖啡的生长，创造了优良的自然条件。巴布亚新几内亚的顶级咖啡豆，就像该国的国鸟极乐鸟一样漂亮而珍贵。由于该国咖啡普遍种植在海拔1300～1800米的高地，所以咖啡豆颗粒丰满，口感变化多端，有着怡人的酸质和果实般的甜味。 　　 　　1950年，巴布亚新几内亚的咖啡种植开始商业化，西格里庄园（SigriEstate）就是当时最早出现的咖啡农场之一。西格里庄园位于Waghi山谷的西部高地，1600米的海拔、丰富的降水量和肥沃的土壤，确保了其出产咖啡生豆的高品质。尽管当时对于精品咖啡的要求相当严格，但是建立不久的西格里庄园凭借其高品质很快得到了世界的认可。 　　 　　为了保证高品质，西格里庄园对于生豆的要求十分严格。手工采摘鲜红且熟透的果实，采收当日遍进行去皮和提出果肉的加工，再以活水洗净法脱去最后的黏膜。同其他巴布亚新几内亚的庄园不同，西格里庄园经过精心挑选的生豆水洗24小时后会发酵3天，然后再将豆子水浸确保其干净度，最后进行日晒干燥并手选分级。 　　 　　随着西格里声誉的不断提高，终于在20多年前成功的跻身世界最优咖啡行列，成为了深受咖啡爱好者喜爱的精品咖啡 　　 　　巴布亚新几内亚是全世界城市化程度最低的国家之一，全国仅有18%的城市人口，85%的国民经济来源于农业产品出口。但巴布亚新几内亚却生产者全世界最优质的咖啡之一，当地的咖啡品种引自牙买加的蓝山咖啡，属于铁皮卡种（Typica)。 　　 　　巴布亚新几内亚位于几内亚岛，与印度尼西亚相邻，南邻澳大利亚。虽然巴布亚新几内亚临近印度尼西亚，但是咖啡口味却完全不同于印尼的曼特宁，巴布亚新几内亚的豆子，口感干净，充满花香和回韵，同曼特宁的杂味和浓厚完全不同。 　　 　　巴布亚新几内亚咖啡和曼系豆子有着同样的醇厚浓郁的口感，不同之处在于咖啡味道干净程度比曼系豆子好很多，甜味也呈现出甘冽，不同于曼系糖浆的味道，更有点类似于美洲豆子可可和巧克力的味道。 　　 　　因为巴布亚新几内亚的国鸟是天堂鸟，所以很多国内的咖啡老饕都将其统称天堂鸟，而Sigri只是众多"天堂鸟"中的一支(sigri是一个农场名字)，而AA则是豆子的等级，按照豆子的大小来决定，AA是个头最为整齐的大个豆子，基本为17-18目。在咖啡品鉴专业术语中，对于巴布亚几内亚咖啡的一个公认的评价是delicate，中文意思就是复杂，这是一个褒义评价，难以用某一种表示味道的词汇来形容天堂鸟的味道，你可以闭上双眼，去联想天堂鸟带给你的味觉盛宴…… 　　 　　如果将巴布亚新几内亚咖啡豆与危地马拉安提瓜咖啡一起品尝，更是别有一番滋味了。众所周知，巴布亚新几内亚咖啡具有水果风味及草本芳香的特点，而危地马拉安提瓜咖啡则带有略微的辛辣和可可粉的风味，二者搭配混合的喝，舌尖既有芬芳的水果香又有可可的风味，两种滋味尽情地交融，碰撞，给人绝无仅有的咖啡新体验。 2022-05-05 07:43:48