粗咖啡粉适合美式咖啡机？冲煮不同粗细研磨度咖啡粉

说到美式咖啡，大家会马上想到使用意式浓缩咖啡作为基底，兑入适量的清水后制作而成的黑咖啡。而在美国，美式咖啡并非意指意式美式咖啡，而是指浓度偏低的黑咖啡。换句话说，无论是意式浓缩咖啡兑水还是滴滤咖啡机又或者是直接煮制的淡咖啡，在当地都能被称为美式咖啡。

美式咖啡为什么叫美式？

对于美国人的饮食习惯，很多人会觉得他们都是高油高甜高脂肪，像烤肉芝士非常甜的糕点都是美国人的最爱。唯独！咖啡他们从来都不喝浓郁的。在美国还没引进浓缩咖啡萃取技术前，家家户户都是直接咖啡粉加水煮制出咖啡液后，通过过滤获得一杯口味清淡的黑咖啡，条件好一点的家庭会有咖啡滴滤机，

后来到了二战，美国士兵去到意大利当地品尝到了意式浓缩咖啡，由于过于浓烈，他们往浓缩咖啡里面兑入了热水，还被意大利人调侃这个做法的咖啡叫美国佬咖啡。再后来星巴克开始出售咖啡饮品后引进了该技术，为了迎合美国人喝咖啡的口味，直接推出了一款叫"Americano美式咖啡"

意式咖啡机的美式咖啡怎么做？用多粗的咖啡粉？

意式咖啡机制作的美式咖啡是将咖啡研磨成极细的颗粒（粉），通过机器增压式注水，让水流快速通过压实的粉层，萃取出一杯高浓度的咖啡液。制作过程需要意式浓缩咖啡机，将研磨好的极细咖啡粉放入萃取手柄中的粉碗，然后使用布粉器将粉碗中的咖啡粉平铺均匀。然后使用粉锤压实粉层，并扣上咖啡机的冲煮头并按下萃取键。由于意式咖啡的萃取参数因豆而已，所以前街建议使用1:2的粉液比例进行浓缩咖啡的萃取。前街门店的出品萃取参数为20g咖啡粉萃取40g咖啡液（双份浓缩咖啡），萃取时间23-30s。然后以1:4.5-1:8的比例，根据自己的口味兑入热水/冰水。

滴滤咖啡机的美式咖啡怎么做？用多粗的咖啡粉？

滴滤咖啡机制作的美式咖啡是将咖啡研磨成细砂糖大小的颗粒，通过机器滴入热水，通过装有滤纸的滤壶过滤出干净的咖啡液滴落下壶。滴滤咖啡机的结构也是十分简单，在滤壶中放入合适的咖啡滤纸，然后投入说明书建议的咖啡粉量，盖上壶盖，机器就会自动注水到咖啡粉层并萃取出干净的咖啡液。全程不需要操心，短短几分钟就能萃取出一壶浓度适宜的黑咖啡，十分适合家庭购置。

两种机器做出来的美式咖啡风味口感上有什么区别？

同样使用前街咖啡向日葵暖阳拼配咖啡豆（由日晒耶加雪菲红樱桃咖啡豆和洪都拉斯雪莉咖啡豆）制作的咖啡，意式咖啡机制作的美式咖啡口感浓郁饱满，有着威士忌就的香气，柔和的莓果酸质，以及坚果可可般的余韵。滴滤咖啡机制作的美式咖啡口感清爽顺滑，有着威士忌的香气，柔和的美国酸质，香草奶油般的顺滑以及榛果般的余韵。