耶加雪菲好喝的源头 小型处理厂是如何处理咖啡生豆的

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• 品名：耶加雪菲托尔Yirgacheffe Tore
  国家：埃塞俄比亚Ethiopia
  产区：耶加雪菲托尔村Yirgacheffe Tore Village
  等级：Grade 1
  处理方式：日晒处理法Natural Process
  品种：埃塞俄比亚原生种Ethiopian Heirloom
  海拔：1750 - 1950公尺
  风味：橘子、黄金糖、红莓、花香
• 耶加雪菲的托尔村（ Tore Village ）位于埃塞俄比亚南部奥罗米亚洲（ Oromia State ）最南端的博勒纳地区（ Borena Zone ），南端邻接肯尼亚。
• 村内的托尔湿处理厂（ Tore Wet Mill ）从西元2009开始营运，目前在村内设有4个咖啡樱桃集聚点，由注册的750~800位当地农民缴交所种植的咖啡樱桃，种植海拔约为1,750~1,950公尺。
• 从每年的十一月一日开始直到隔年的一月十五日为咖啡樱桃的采收期，处理厂的年处理产量为五个货柜的水洗豆及五个货柜的日晒豆。托尔水洗处理厂内的咖啡樱桃在开始进行处理之前，更加入人工手选樱桃的步骤，以确保产品的高品质产出。
• 水洗豆的干燥时间为10～12天、日晒豆为15～18天。每个批次的生豆以每次卡车运送量，150袋60公斤生豆做为一单位进行分类。