巴西咖啡为什么经常出现在拼配咖啡里面 巴西咖啡豆适合做拼配吗

茶饮趋势编辑 2024年11月24日最后更新巴西咖啡为什么经常出现在拼配咖啡里面 巴西咖啡豆适合做拼配吗。 专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

巴西咖啡豆Cerrado 一般而言，巴西咖啡豆被认为是活泼(Flexible) 而且圆润(Versatile) 的豆种，因此，许多混豆(Blend) 或是义式咖啡都用巴西咖啡豆打底。 Cerrado 是一个产区， Cerrado 咖啡豆采用巴西传统的果肉自然干燥法(Pulped Natural) 处理；由于是咖啡豆连皮带果肉(Pulp) 与果胶(Mucilage) 一起干燥，因而保有较高成分的有机物、矿物质与可溶性固态物。 这种咖啡豆香味较浓，微甜中带有巧可力的风味，以及一般人不容易察觉到的柠檬酸的酸味，口感(Body) 适中，余韵(Aftertaste or Finish) 悠长。 2022-05-05 05:42:59