黄金曼特宁与黄金鼎上曼特宁是同一种豆子吗？曼特宁精选过程

茶饮趋势编辑 2024年11月08日最后更新黄金曼特宁与黄金鼎上曼特宁是同一种豆子吗？曼特宁精选过程。
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

产品介绍 印尼是由许多美丽得岛屿组成的南方乐园，其中的一个岛屿叫做SUMATRA的北方有一个LINTONG地区，此地区的限定农园里用手摘取并用手加工的豆子 - 就叫做GOLD TOP MANDHELING。 手摘取并用手加工后的精选豆，最后采取SEMI-WASHED方法加工、日晒干照、脱壳处理后，再经过干燥过程及两次的清洁工作和四次的HAND-PICK(手工挑选)过程。所以可以说是特别精选的上等咖啡豆。 ====== =========== 精选过程 ================= 产地的收购公司直接从农民那里收购赤红色的咖啡果实，马上将咖啡的果肉去除将PARCHMENT取出。然后将PARCHMENT放入小水槽里水洗。(目的是将PARCHMENT上的杂质取出，大约1--2分钟)。水洗过后的豆子，经过日晒处理后，直接运送到棉兰的出口公司。然后出口公司在将此豆子经过两天的日晒、脱壳。因为处理后的豆子水分还高达40%，因此必须再用日晒方法将水分降至12.5%。 充分干燥过后的豆子必须经过比重处理、风量选别及筛网选别，将SILVER SKIN、小豆、缺点豆、异物取出，最后再经过HAND-PICK的处理以达到最高级的GOLD TOP MANDHELING。 品 种 : 苏门答腊阿拉比卡 等 级 : Grade-1 一级 产 区 : 苏门答腊林东地区 海 拔 : 1,200 -- 1,500m 精制方式 : 苏门答腊半湿处理法 手选次数 : 四次手选 参考风味 : 松木、焦糖、奶油，尾韵甘甜 规格： G-1'四次手选'/半湿剥处理法 2022-05-05 05:28:28