巴拿马Gerisha种植庄园拉姆拉和哈特曼的可持续发展策略

茶饮趋势编辑 2024年11月23日最后更新巴拿马Gerisha种植庄园拉姆拉和哈特曼的可持续发展策略。 专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

尽管La Mula没有任何官方认证，但是从环境和社会的角度来看，这个农场都被设计成可持续发展的典范。原来设计的农业哲学，最终成为农业发展和农业经营的指导思想。 尽管被认证为农场有潜在的好处，Finca La Mula的管理层已经实施了一套可持续实践体系，远远超过了所有认证模式的目标。 由于Willem Boot和Kelly Hartmann的理念相结合，La Mula已成为一个可持续发展的农场，旨在与周围的热带雨林和谐地生产咖啡，确保农业活动对森林生物多样性的影响最小，其中包括原生树木的多样性，多样化的野生动物和极其丰富的土壤以及活跃的微细菌群体。 正如最初所预见的那样，重点是将投入减少到绝对最低水平。
农场的政策禁止使用除草剂和杀虫剂。温和的，可生物降解的杀菌剂使用只有在极端情况下，当有一个积极的真菌攻击（这在农场的历史上发生一次）。 拉姆拉庄园的农业哲学
在他作为荷兰家族烘烤公司的买家的早期咖啡生涯中，威廉注意到了咖啡种植对环境的不利影响。他在哥伦比亚和哥斯达黎加等国家看到了高产咖啡树密布的农场，他对这些露天种植园的无菌环境感到震惊。留下咖啡树依赖于大量的农业化学品，并且不允许有昆虫和鸟类的呼吸空间。 同样在以自然财富闻名的巴拿马，威廉观察到咖啡种植的影响以及在像Boquete Valley这样的知名地区大量使用有害的除草剂，如草甘膦，在一定程度上消耗了土壤的活力。 当他本人决心成为一名农民时，他决定建立一个"开箱即可"的农业方式，寻找Boquete地区以外的地区和Volcan Baru国家公园附近的土地。当威廉在2006年首次访问他的农场时，他依靠一头骡子去探索巴鲁火山崎岖的地形。在3500米高的巴鲁火山的东南坡上，他发现了一个小型的废弃农场，咖啡树长满了杂草，被他所见过的最美丽的原生树围绕着。这段经历使他爱上了这片土地，它的壮丽景色和附近云雾之美。 Finca La Mula（"mule"）的想法是在同一次访问中设想的。拉姆拉种植于2006年开始，于2007年结束。除草后，将老旧的树木连根拔起，对悬挂的树木进行仔细的修剪，以增加农场的光照。
为了防止水土流失，农场种植了特殊的深根My木，为土壤提供更多的稳定性。
6500棵咖啡树种植了大量的间距，以防止土壤长期枯竭，并允许咖啡树与保护它们的森林融为一体。
故意决定维持农场的相对僻静的状态，不要再增加农场的道路。目前有两种方式去拉穆拉; 要么从附近的农场步行，要么需要一辆小型的4x4汽车，这需要一个经验丰富的司机。 可持续发展之价格透明度
La Mula咖啡由农夫和生产商Willem Boot直接提供。交易中没有涉及中间人或其他贸易伙伴。价格溢价分配给重要的原因，如环境保护，工人的生活条件和其他重要的可持续条件。 由于农场的规模，Finca La Mula咖啡供应有限。Finca La Mula是专门为希望用生态和社会可持续方法生产超级特种咖啡的特种咖啡农民的商业和农业模式。 农场工人
Finca La Mula雇用两名永久工人：Francisco和Leonardo。他们在La Mula工作了5年多。2011年，为员工建造了一座职工农舍。2014年，电气系统和电视机安装了太阳能电池板。2011年安装了一个特别设计的节能Onyl炉，最大限度地减少了柴火的使用。La Mula的管理层已经在农场的土地上生产豆类，玉米和蔬菜。除了长期的工人外，还有多达8名季节性工作人员收割樱桃。这些临时雇员通常居住在附近的Portrerillas镇 Finca La Mula向工人支付高于巴拿马最低工资的工资，并包括医疗保险费。为了质量，季节性工作者收取成熟的樱桃支付溢价高达200％这些保费可以相当于工人净收入的大幅增加。 农业实践
尽管La Mula没有经过认证的有机农场，但农场通过限制农用化学品的使用，利用典型的做法来减少对环境的影响。此外，拉姆拉的管理层把土壤谈话作为重中之重。已经实施覆盖和堆肥技术来保持农场独特的土壤组成。 雨林
这个农场密布着主要和次要的旧生长树。芬卡拉穆拉是160多种候鸟，许多哺乳动物（其中包括美洲虎或豹属），所有类型的蛇和令人难以置信的各种昆虫的避风港。 La Mula的植物群包括令人印象深刻的野生兰花和本地蕨类植物。 节约用水
拉穆拉的保护计划涉及从位于附近的云雾林中的泉水中抽水。强烈的阴影保持地面湿润，并且不需要灌溉。目前，大约70％的咖啡是采用不需要任何水的干燥自然加工方式加工的。其余30％的收获是在Hartmann家族工厂外使用传统的发酵技术进行处理的。为此，哈特曼家族建立了一个巧妙的系统，用于再循环和过滤废水，防止污染物流。 有机和常规肥料
为了建立和保持咖啡树的生产力，Finca La Mula使用有机和常规肥料的组合。
每年至少一次，每棵树上应用大约1磅有机"bokashi"堆肥。
工人每年申请3次传统的NKP（氮磷钾）肥料。
另外，La Mula的年度实践包括多达2叶生物可降解肥料，如钙，锌和硼等营养物质的应用。 目前La Mula的管理层正在评估替代传统肥料的利用机会，以利用天然肥料。 可生物降解的杀真菌剂
在特殊情况下，应用低影响的杀真菌剂来防止被称为"Ojo De Gallo"的没有生物药剂的侵略性真菌的扩散。
到目前为止，这种真菌只有一次爆发。
幸运的是，艺妓树对"Roya"（叶锈菌）真菌具有很高的抵抗力，因此La Mula不需要任何处理这种天然的威胁。 回收实践
塑料和纸张集中收集并回收利用; 可堆肥的材料制成堆肥。 2022-05-05 05:19:23