坦桑尼亚Kanuovu Cooperative 卡若夫合作社咖啡风味描述介绍

茶饮趋势编辑 2024年12月22日最后更新坦桑尼亚Kanuovu Cooperative 卡若夫合作社咖啡风味描述介绍。 专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

坦桑尼亚Kanuovu Cooperative 卡若夫合作社 坦桑尼亚位于东非与7个国家连接，最著名黑猩猩(珍古德博士)的贡贝国家公园是许多动物居住、迁息的地方。咖啡在坦桑尼亚叫做卡哈瓦kahawa虽然不如肯尼亚豆那么有名，它的年产量几乎与肯尼亚相等，年产量达5万吨，最早期的阿拉比卡种子是从Réunion法属留尼旺岛引进，栽种于Bayamoyo和Mogoro两个产区，1893年时，种在吉利马札罗山坡上的豆子成为最成功的咖啡豆，其他的品种也陆续在1950年代从邻国布隆迪引进种在坦桑尼亚的西部，目前则主要种在高海拔的地区占了75%，然而当地野生咖啡仍陆续出现。主要产区为：马拉、吉利马札罗、鲁伍马、姆贝亚、基戈马、阿鲁沙、曼亚拉、布科巴以及卡盖拉。直达咖啡去年引进过最好的黑晶庄园八月的云，最特别的是咖啡豆袋是由龙舌兰叶子制成的粗糙纤维袋，当地政府为保护坦桑尼亚的剑麻产业，非洲常用的黄麻袋是禁止使用的。 Kigoma 基戈马位于西部的火山区土地贫脊，是好咖啡主要的生产地，许多国外的买家往来在各个合作社与处理场，发掘让人赞赏的坦桑尼亚咖啡。今年直达咖啡接受美国豆商的建议引进珍古德保育组织出产的Kigoma Kanuovu基戈马卡若夫合作社，在过去这些小咖啡农场主要集中生产一般大宗的咖啡，在当地拍卖价格非常低，导致不能成为农民维生的收入，最后只好破坏自然生态提高产量，四年前经过珍古德保育组织的协助开始采行有机栽种，并且控制产量重新造林，咖啡渐渐成为这个小村庄主要的收入来源，并且已经从大宗咖啡转成为高级咖啡的第一名，可见实践有机种植是件好事。 Property Characteristics: 农庄特征 Farm 农庄: Kanuovu Cooperative卡若夫合作社 Owner 农场主人: Various small producers 不同种类的小农户 Region 产区: Kigoma基戈马 Country 国家: Tanzania坦桑尼亚 Altitude 海拔高度: 1,150-1,700公尺 Rainfall 年雨量: 910mm毫米 Shade Trees 遮荫树种:原生树木 Certification 认证: Goodall Institute珍古德保育协会 Coffee Characteristics: 咖啡特性 Variety 品种: Kent肯特, Bourbon波旁 Processing System 处理法: Washed Process ,African raised beds 水处理法非洲式(太阳日晒)高架床干燥 Flowering period 开花期: September - October 9月到10月 Harvest period 收成时间：March - July 3月到7月 Appearance 外观: 17目 Top Jury Descriptions 评语:一爆开始60秒为杯测的烘焙度(Cinnamon) aroma 香气/flavor风味:肉桂,稻禾,梅子,乌龙茶,薰衣草,玫瑰花,甘蔗, 酸质:金桔酸,柚子酸,红酒酸,尖税的酸, complex 复杂度与other其他:复杂度好,圆润度好,面包小麦的甜充足,余韵麦芽饼干的香 2022-05-05 05:12:29