巴拿马瑰夏产量第二的巴拿马詹森庄园Janson Coffee Farm信息介绍

茶饮趋势编辑 2024年11月08日最后更新巴拿马瑰夏产量第二的巴拿马詹森庄园Janson Coffee Farm信息介绍。
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

　　超高甜度的微批次艺伎日晒 　　2004年巴拿马的Peterson家族第一次把艺伎品种呈现给大家，自此国际间开始对Geisha为之疯狂！又称其为"咖啡界的香槟"。 　　2013 年巴拿马精品咖啡协会(SCAP)所颁发的最佳巴拿马咖啡奖，有了一个新的入围者！就是卡尔詹森-的詹森庄园艺伎品种！在台湾应该很少听闻Janson Geisha，因为这个庄园都是以内销为主没有在做出口；另外庄园内50%以上都是种植Geisha咖啡并且是巴拿马Geisha产量第二多的。这一次我们直接自巴拿马进口，成为台湾2016年的总代理。卡尔詹森本为瑞士人，在1940年代初爱上了巴拿马Volcan的高峰及山谷，在与妻子Margaret结婚后即开始了巴拿马首家自动化农场种植咖啡豆以及畜牧业。 　　詹森农场不只有专属的咖啡加工厂对咖啡樱桃进行加工，还使用了最好的烘焙方式，以求呈现最完美的杯测结果。 　　詹森庄园为了要求品质的完美、会以一天4美元工资，严格要求工人只采收最成熟、最漂亮的成熟红咖啡果。这个区域以前是种植高山酪梨，收成后直接运送到首都巴拿马市，由于风味特殊，口感绵密，是水果中的高价品。 　　现在这区以咖啡为主，而高山酪梨会混种其中。庄园一年大概会施肥4次，第一次在咖啡果实采收完成后，以氮、磷为主，再另外搭配其他的微量元素。 　　其它会在7和9月使用适当有机肥。最后一次会选在采果期的三周之前，喷洒自加拿大进口的叶面肥液，做最终的营养补给。在整个咖啡采收季中，不会施任何肥料。 　　日晒豆都会先进行自然干燥4天，视天气情况而定。到了含水率约40%左右，再以机器进行数天缓慢干燥作业，需要12天以上，每一批次的生豆完成干燥后，会装入黑色谷物袋，另外加一层俗称肥料袋的PP塑料编织袋，放置豆仓熟成3个月，以有效防潮及阻隔光线。该农场与生俱来的优势条件，让艺伎呈现出最完美的风味表现。 　　干香：综合水果干、凤梨、香橙、水蜜桃、柠檬。 　　湿香：甜桃、蓝莓、草莓、甘蔗、柑橘、玉兰花香 　　啜吸：甜橙、热带水果风味、成熟苹果的酸质伴随著甜桃的果香，风味线条明显、厚实的甘醇感与极佳的干净度。 　　咖啡36味香气: 　　 巴拿马_詹森庄园艺伎日晒精选Panama Janson Coffee Farm Geisha Natural Collection 　　巴拿马_詹森庄园艺伎日晒精选 　　咖啡豆产区 Volcan 　　庄园成立于 1940年 　　庄园大小 1200公顷 　　种植面积 20公顷 　　年雨量 约3,000公厘 　　年均温 平均20℃ 　　种植海拔 约1,750米 　　咖啡品种 Geisha 　　分级标准 SHB 　　土壤种类 火山土壤 　　咖啡处理法 日晒法 　　采收法 人工采收 　　相关认证 N/A 　　采收期 2016 　　得奖记录 　　2016 Best of Panama - 日晒组第 3 名 　　水洗组第 14 名 　　2013 Best of Panama - 艺伎组第 2 名 2022-05-05 04:54:07