危地马拉科班雨林-薇丝塔美人庄园信息 最跳脱的科班咖啡产区

茶饮趋势编辑 2024年11月23日最后更新危地马拉科班雨林-薇丝塔美人庄园信息 最跳脱的科班咖啡产区。
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

　　危地马拉 薇丝塔美人庄园 Guatemala Bella Vista Farm 　　薇丝塔美人庄园介绍 　　薇丝塔美人庄园是科班产区最先耕耘的庄园之一，德裔的移民在此开垦，同时为危地马拉带来了先进的咖啡种植技术。位于科班产区云雾缭绕的森林深处，受到北部佩滕雨林的气候影响，科班的细雨从未停歇。非火山的黏土土质，赋予科班产区非常独特、富有水果调性的风味，异于所有其他危地马拉产区的风味。 　　科班雨林 Coban的意义 　　"科班"这个名字来自于 Qʼeqchi 语言的"CobʼAn"，代表意思是"多雾的地方"。 　　科班产区，一个有著峻峭山群、翠绿雨林以及迷人花香的完美产区，包括未遭受破坏的自然环境以及独特的微型气候。高海拔山群与高湿度热带雨林的对比，让此地总缭绕著由浓密云层降落形成的浓浓细雾。科班有两个季节：雨季、更多雨的雨季。这里的年雨量是危地马拉所有咖啡产区的第二高，而最强烈的雨势从五月至十二月。科班雨林产区大部分的咖啡就种植在特殊绵延起伏的山丘上，和谐地与当地天然树群构成的雨林共荣生长。 　　科班产区一直以来都有如危地马拉风味大家族中，最叛逆的家庭成员－跳脱以往危地马拉咖啡以坚果、巧克力调性为主轴的框架，反而以丰富的热带水果调性为展现。早期，科班产区由于湿度太高，收成季青黄不均，在劣势下难登精品咖啡殿堂；如今薇丝塔美人庄园导入技术并重视品质，使咖啡风味的干净度与一致性大幅提高。在今年的薇丝塔美人庄园咖啡批次中，您可以品尝到桃李与蜜饯般的酸甜风味，瓜果类型温暖的果香与酸值；由于甜度高，口感饱满、尾韵足，今年此批次特别推荐，可作为精品配方优异选择。本咖啡在薇丝塔美人庄园内为 100% 手摘，于庄园内的水洗厂进行处理。 　　"科班"，为位于危地马拉中部的科班雨林，环绕于雄伟的山峰，并有著美丽的植被且百花齐放。危地马拉是位居中美洲，境内许多火山形成的高山与高原，生产优质的中美洲高海拔极硬咖啡豆，为全球第九大咖啡豆的生产国。危地马拉咖啡主要产区有Antigua、Huehuetenango、Atitlan、Coban、Fraijanes、San Marcos、Acatenango等七大产区。 　　本批次咖啡所挑选的科班咖啡其品种为Caturra、Catuai，主要是当地女性手摘，而后去果皮与果肉的辗磨，也比传统水洗法更加节省用水，这些水同时也被回收再行利用，更加友善环境。 　　科班产区咖啡风味介绍 　　庄园：薇丝塔美人庄园（100% 手摘手选熟果） 　　产区：科班雨林产区 　　种植海拔：1500m 　　土壤：雨林土壤 　　遮荫树：Inga 　　年雨量：3000-4000mm 　　处理法：传统湿式水洗处理法 　　品种：卡杜拉、卡杜艾 　　目数大小：15 to 19 - 95.4% 　　含水量：9.1% 　　风味：葡萄柚香气，烤杏仁、甜橘子、奶油般滑顺口感 2022-05-05 04:33:38