高海拔风味还堪比瑰夏的哥伦比亚考卡价格为何如此一般

茶饮趋势编辑 2024年11月08日最后更新高海拔风味还堪比瑰夏的哥伦比亚考卡价格为何如此一般。 　　超高CP值的哥伦比亚考卡卓越杯品达莫竞赛豆 　　咖啡豆的竞赛批次，除了我们常见的国家级别竞赛，例如巴拿马的Best of Panama，或是中南美洲会举办的COE卓越杯之外，其实某些产区自己也会举办区域型的竞赛。 　这些区域型竞赛，可以视为前往国家竞赛前的小联盟比赛，虽是区域型竞赛，但是却也能遇到超强的明日之星，这时购买往往能够用很漂亮的价格，就能享受到非常超值的风味！ 　　今天要推荐的哥伦比亚的考卡杯卓越杯的竞赛批次豆，就有这种特质！ 　　来自哥伦比亚考卡省这个地方，一直是我们特别关注的产区之一；得天独厚的种植环境，非常具有潜力。而这次竞赛的豆子果然也非常令人惊艳！ 　　开始分享，容小咖介绍一下哥伦比亚的厉害的考卡杯竞赛（Cauca Best Cup）吧！ 　　考卡省（Cauca）其实是哥伦比亚最适合种植咖啡的产区之一；位在哥伦比亚的西南方，咖啡种植分布在29个行政区中的高海拔区域，高达1758米至2100米，超级高！（巴西1200米就算高了）
　　考卡省的气候、雨季、火山土等条件都非常适合咖啡豆的种植。高强度日照以及低降雨量，而起恰巧与开花季节相符（7-8月），此时刚好离开赤道无风带，为咖啡树提供有利的开花条件。 　　固定的降雨循环，8-9月干季后便紧接著雨季，丰沛的雨水立即为咖啡树提供有利的结果因素，进一步促成隔年第一季的集中采收。 　　而相较于哥伦比亚其他咖啡种植区，考卡区白天的温度较有变异性。单日均温低达11度，白天均温为18度（夜间均温4度）。急剧的日夜温差，人很难生存适应，但是却对咖啡豆很有帮助，不但能减缓咖啡豆的生长速度，让咖啡豆在熟成前可以吸收更多养分、而且可以提高酸质并赋予特别的甜感，让咖啡豆的风味更有层次。 　　虽然考卡省是 COE 卓越杯的常胜产区之一，但知名度却不如其他省区，因此2014年开始就有了考卡卓越杯（Cauca Best Cup）这样的竞标会，由美国知名贸易商、当地出口商与哥伦比亚咖啡协会合力举办。2014年第一届考卡卓越杯收到了约200个参赛样品，而2015年则是超过两倍的数量，约有500家小农都来角逐这个竞赛，而主办方会从500多个样品中筛选出前30 名后，再由国际评审团杯测选出最后的前12名，在活动的最后一天由世界各地来参加考卡杯的生豆商、烘焙商等进行竞标。 　　考卡杯这样的竞赛活动在实质上确实是有帮助的。不但让小农们的收入增加许多，有机会改善他们的生活条件外，也让他们在咖啡种植生产方面更愿意投入与精进，生产更高品质的咖啡。 　　而这次考卡卓越杯的竞选批次，其中最让小咖惊艳的便是品达莫第10批次！我们采中度略偏浅的烘焙，扑鼻而来的是太妃糖和榛果巧克力的浓郁香气，以为要来上一杯浓醇的热可可时，喝起来却是香吉士！浓郁与清甜的强烈对比，瞬间在味蕾上释放。尾韵那香甜的葡萄柚，有著干净明亮的酸值，但抢眼的还是那甜感与多汁的口感，加点冰块，就变成了一杯清爽的葡萄柚金吉果汁！
2022-05-05 04:26:14