海拔高得吓人，价格却平易的咖啡豆-哥伦比亚考卡杯竞标豆

茶饮趋势编辑 2024年12月04日最后更新海拔高得吓人，价格却平易的咖啡豆-哥伦比亚考卡杯竞标豆。
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

　　超高CP值的哥伦比亚考卡卓越杯品达莫竞赛豆 　　咖啡豆的竞赛批次，除了我们常见的国家级别竞赛，例如巴拿马的Best of Panama，或是中南美洲会举办的COE卓越杯之外，其实某些产区自己也会举办区域型的竞赛。 　　这些区域型竞赛，可以视为前往国家竞赛前的小联盟比赛，虽是区域型竞赛，但是却也能遇到超强的明日之星，这时购买往往能够用很漂亮的价格，就能享受到非常超值的风味！ 　　今天要推荐的哥伦比亚的考卡杯卓越杯的竞赛批次豆，就有这种特质！ 　　来自哥伦比亚考卡省这个地方，一直是我们特别关注的产区之一；得天独厚的种植环境，非常具有潜力。而这次竞赛的豆子果然也非常令人惊艳！ 　　开始分享，容小咖介绍一下哥伦比亚的厉害的考卡杯竞赛（Cauca Best Cup）吧！ 　　考卡省（Cauca）其实是哥伦比亚最适合种植咖啡的产区之一；位在哥伦比亚的西南方，咖啡种植分布在29个行政区中的高海拔区域，高达1758米至2100米，超级高！（巴西1200米就算高了） 　　考卡省的气候、雨季、火山土等条件都非常适合咖啡豆的种植。高强度日照以及低降雨量，而起恰巧与开花季节相符（7-8月），此时刚好离开赤道无风带，为咖啡树提供有利的开花条件。 　　固定的降雨循环，8-9月干季后便紧接著雨季，丰沛的雨水立即为咖啡树提供有利的结果因素，进一步促成隔年第一季的集中采收。 　　而相较于哥伦比亚其他咖啡种植区，考卡区白天的温度较有变异性。单日均温低达11度，白天均温为18度（夜间均温4度）。急剧的日夜温差，人很难生存适应，但是却对咖啡豆很有帮助，不但能减缓咖啡豆的生长速度，让咖啡豆在熟成前可以吸收更多养分、而且可以提高酸质并赋予特别的甜感，让咖啡豆的风味更有层次。 　　虽然考卡省是 COE 卓越杯的常胜产区之一，但知名度却不如其他省区，因此2014年开始就有了考卡卓越杯（Cauca Best Cup）这样的竞标会，由美国知名贸易商、当地出口商与哥伦比亚咖啡协会合力举办。2014年第一届考卡卓越杯收到了约200个参赛样品，而2015年则是超过两倍的数量，约有500家小农都来角逐这个竞赛，而主办方会从500多个样品中筛选出前30 名后，再由国际评审团杯测选出最后的前12名，在活动的最后一天由世界各地来参加考卡杯的生豆商、烘焙商等进行竞标。 　　考卡杯这样的竞赛活动在实质上确实是有帮助的。不但让小农们的收入增加许多，有机会改善他们的生活条件外，也让他们在咖啡种植生产方面更愿意投入与精进，生产更高品质的咖啡。 　　而这次考卡卓越杯的竞选批次，其中最让小咖惊艳的便是品达莫第10批次！我们采中度略偏浅的烘焙，扑鼻而来的是太妃糖和榛果巧克力的浓郁香气，以为要来上一杯浓醇的热可可时，喝起来却是香吉士！浓郁与清甜的强烈对比，瞬间在味蕾上释放。尾韵那香甜的葡萄柚，有著干净明亮的酸值，但抢眼的还是那甜感与多汁的口感，加点冰块，就变成了一杯清爽的葡萄柚金吉果汁！ 2022-05-05 04:19:04