咖啡杯测 | 如何提升喝咖啡的逼格？

茶饮趋势编辑 2024年11月23日最后更新咖啡杯测 | 如何提升喝咖啡的逼格？。

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咖啡是全球第一大饮品。据估算，2015/16年全球咖啡的消费量约在一亿四千七百六十万袋（14760万袋，60公斤/袋），比上年增长近两百万袋，而在新兴的咖啡消费市场中，增长最快的就是中国：咖啡师赛、杯测赛、烘焙赛、生豆赛此起彼伏，轰轰烈烈，咖啡馆如雨后春笋随处可见，精品咖啡（specialty coffee）更是跳跃式发展，全球最贵最珍惜的咖啡在中国都能喝到，单杯咖啡的价格也高过它国。喝咖啡对许多咖啡爱好者来说不仅是一种必须，而且成为一种时尚。因此，如果你还是停留在"喝"咖啡的基础上那就太low了，你必须了解咖啡杯测时使用的"专业术语"，助力你去"品"咖啡，才有可能提升你的逼格。

首先，你要了解什么是咖啡杯测（点击 咖啡杯测）， 其次，你要参考阅读下咖啡杯测术语，最后，你需要的当然就是升逼利器"TASTIFY咖啡杯测移动客户端应用软件"了（抱歉将"提升逼格"缩写为"升逼"了）。这个升逼利器获得"美国精品咖啡协会（SCAA）"2015年最佳新产品奖，有电脑和手机（ipad）两种版本，目前只有英文、西班牙文和葡萄牙文三种文字可选。看来这年头你不会点外文的话得瑟起来都不会顺手。

我们知道，按照SCAA咖啡杯测规程进行杯测的杯测结果是记录在纸质"杯测表"上的，可是现实中，除了正规的杯测活动中，我们不会随身带着纸质杯测表，逛街的时候既不方便也不逼格。有了最新的TASTIFY咖啡杯测应用软件后，那就完全不同了。在移动客户端（智能手机）上打开该软件后，将按照杯测规程进行杯测获得的各项数据（SCAA杯测表上有十个评分项），输入进软件，软件在对数据进行分析后，会以三种形式的视觉呈现生成杯测结果：风味轮，蜘蛛图和词汇云。 风味轮：
风味轮（下图左上角），蜘蛛图（左下角），词汇云（右侧）：
这些杯测结果可以存贮在移动客户端，并通过社交媒体传送给他人进行交流。想想看，如果你在逛街喝咖啡的时候，随时用TASTIFY生成一个风味轮或蜘蛛图，与咖啡店主交流你对所喝咖啡的评价，那一定是很酷毙有逼格的事。当然了，什么事都可能发生与不发生，人家也可能把你轰出去（滚！）。其实，这款软件当然不是为了让你酷毙或逼格而推出的，它对咖啡生豆生产商和采购商的用处最大，对Q-Graders尤为实用，因为它便于人们跨越时空、用统一的语言对同一款咖啡进行评价。咖啡生豆商才是它的真正用户（资料来源：http://sprudge.com/）。 找张大点的咖啡蜘蛛图，让你看得更清楚些： 下图：目前普遍使用的SCAA的杯测表

TASTIFY咖啡杯测应用软件由美国的Sustainable Harvest公司推出。或许你已注意到，近几年来，啡业内的新设备、软件等创新产品，几乎都是美国公司推出的，这也不难理解，毕竟美国是全球第一大咖啡消费市场。但是，美国2015/16年的咖啡消费量预计将从2400万袋降至2370万袋（60公斤/袋），这是美国咖啡消费量自2009/10年以来的首次下降，美国也成为全球8大咖啡消费国当中唯一一个消费量下降的国家，而2015/16年全球的咖啡消费量预计会增长到1亿4760万袋（60公斤/袋）。

最后再补一句，如果你真的有兴趣提升咖啡逼格，你得了解36味"咖啡香瓶"和与之对应的四张图表"咖啡中的香气感知艺术"（The Art of Aroma Perception in Coffee），经常闻一闻香瓶并对照着图表记一记，你的咖啡逼格就会真的提升了。

2022-05-05 04:10:30