咖啡杯测 | 如何提升喝咖啡的逼格?
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咖啡是全球第一大饮品。据估算,2015/16年全球咖啡的消费量约在一亿四千七百六十万袋(14760万袋,60公斤/袋),比上年增长近两百万袋,而在新兴的咖啡消费市场中,增长最快的就是中国:咖啡师赛、杯测赛、烘焙赛、生豆赛此起彼伏,轰轰烈烈,咖啡馆如雨后春笋随处可见,精品咖啡(specialty
首先,你要了解什么是咖啡杯测(点击
风味轮(下图左上角),蜘蛛图(左下角),词汇云(右侧):
这些杯测结果可以存贮在移动客户端,并通过社交媒体传送给他人进行交流。想想看,如果你在逛街喝咖啡的时候,随时用TASTIFY生成一个风味轮或蜘蛛图,与咖啡店主交流你对所喝咖啡的评价,那一定是很酷毙有逼格的事。当然了,什么事都可能发生与不发生,人家也可能把你轰出去(滚!)。其实,这款软件当然不是为了让你酷毙或逼格而推出的,它对咖啡生豆生产商和采购商的用处最大,对Q-Graders尤为实用,因为它便于人们跨越时空、用统一的语言对同一款咖啡进行评价。咖啡生豆商才是它的真正用户(资料来源:http://sprudge.com/)。 找张大点的咖啡蜘蛛图,让你看得更清楚些: 下图:目前普遍使用的SCAA的杯测表
TASTIFY咖啡杯测应用软件由美国的Sustainable Harvest公司推出。或许你已注意到,近几年来,啡业内的新设备、软件等创新产品,几乎都是美国公司推出的,这也不难理解,毕竟美国是全球第一大咖啡消费市场。但是,美国2015/16年的咖啡消费量预计将从2400万袋降至2370万袋(60公斤/袋),这是美国咖啡消费量自2009/10年以来的首次下降,美国也成为全球8大咖啡消费国当中唯一一个消费量下降的国家,而2015/16年全球的咖啡消费量预计会增长到1亿4760万袋(60公斤/袋)。
最后再补一句,如果你真的有兴趣提升咖啡逼格,你得了解36味"咖啡香瓶"和与之对应的四张图表"咖啡中的香气感知艺术"(The Art of Aroma Perception in Coffee),经常闻一闻香瓶并对照着图表记一记,你的咖啡逼格就会真的提升了。
2022-05-05 04:10:30