苏门答腊 西马伦根县 “日晒”曼特宁风味口感香气描述

茶饮趋势编辑 2024年11月08日最后更新苏门答腊 西马伦根县 “日晒”曼特宁风味口感香气描述。
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

　　■国家： 印度尼西亚 　　■产区： 苏门答腊 西马伦根县 　　■品种： Ateng 　　■处理法：日晒 　　■采收期：2017年 　　杯测报告： 　　普遍认为只要是从苏门答腊岛出产的咖啡通称"曼特宁"，会有这样的说法是源自于某个国际知名的咖啡公司，但事实上苏门答腊岛上有著非常多的咖啡产区，每个产区所生产的咖啡风味也不尽相同，而"曼特宁"指的是一个栽种咖啡的种族名称。 　　通常'曼特宁' 多为"湿脱壳"处理。是一种独步全球的处理咖啡的方式，反倒是"日晒曼特宁" 显得非常稀有～ 　　日晒咖啡通常会有酒味，所以我常形容 非洲的日晒像'红酒'，拉丁美洲日晒像'威士忌'，而苏门答腊的日晒则像'陈年高粱'，非常的厚实，但又充满著热带水果热情的风味，难得的是干净又细致，整个就是非常难忘的味觉体验～ 2022-05-05 03:44:07