【单品咖啡】如何选购咖啡豆世界各国咖啡豆特色

茶饮趋势编辑 2024年11月07日最后更新【单品咖啡】如何选购咖啡豆世界各国咖啡豆特色。
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　　拉丁美洲 层次变化漂亮，醇度很棒，果酸细致 　　Latin America 墨西哥Mexico、危地马拉Guatemala、洪都拉斯Honduras、萨尔瓦多El Salvador、尼加拉瓜Nicaragua、哥斯达黎加Costa Rica、巴拿马Panama、牙买加Jamaica、海地Haiti、多米尼加共和国/圣多明哥Dominican Republic/Santo Domingo、波多黎各Puerto Rico、哥伦比亚Colombia、委内瑞拉Venezuela、玻利维亚Bolivia、秘鲁Peru、巴西Brazil 　　墨西哥 　　Mexico 　　整体口感干净、自然，带有柔美的花朵清香、牛奶香甜，果酸表现活泼、爽口。 　　危地马拉 　　Guatemala 　　非常浓郁的果酸，带有花、果气息的香味，有时还能感受到一些香料的变化感，中等到饱满的胶质，口感变化极端，像高山萦绕的云雾。 　　洪都拉斯 　　Honduras 　　香甜、低调性、胶质饱满，以及优异的丰富滋味。有独特的焦糖甜、果酸较弱（偏向蜜苹果）以及如杏仁与坚果香味。 　　萨尔瓦多 　　El Salvador 　　有著均匀温和的综合坚果奶的香气，细致的果酸非常适合初次尝试纯黑咖啡的品尝者。 　　尼加拉瓜 　　Nicaragua 　　风味特质表现抢眼，适度的果酸，坚果味很明显，圆润以及多元化的水果调性变化感。 　　哥斯达黎加 　　Costa Rica 　　整体呈现牛奶土司、甜柑桔、烤榛果的香气、温和饱满、口感均匀。 　　巴拿马 　　Panama 　　细致、香甜且讨喜的风味表现，中等胶质、活泼有细腻的果酸，有的甚至会带有花香、果香的调性。另外也有一些表现更强劲的咖啡豆，有著接近红酒般强烈的果酸，表现最佳者甚至可与最好的危地马拉、哥斯达黎加咖啡豆并驾齐驱。 　　牙买加 　　Jamaica 　　胶质饱满、柔美的花香、果酸细致、非常均匀温和、甘醇香甜。 　　海地 　　Haiti 　　美味果酸以及饱满、厚实的口感，其典型风味是甘甜、柔软，胶质中等。 　　多米尼加共和国、圣多明哥 　　Dominican 　　Republic/Santo 　　Domingo 　　柔软、均衡、浓郁却又深沉的果酸。 　　波多黎各 　　Puerto Rico 　　胶质丰富、回韵持久，甜度高雅，几乎不酸，那有著丝丝豆蔻、烤土司、干草香气的独特雪茄味。 　　哥伦比亚 　　Colombia 　　淡淡的花香，奶香味足，温和的果酸，胶质丰富整体口感均匀且圆润饱满。 　　委内瑞拉 　　Venezuela 　　温和、深沉、低调性、甘甜。 　　玻利维亚 　　Bolivia 　　无可比拟的清澈度，均衡有甘甜，滋味非常美妙。 　　秘鲁 　　Peru 　　饱满的口感、浓郁的奶油香。细腻、圆润，令人满足的甘甜，整体表现是迷人的温和感。 　　巴西 　　Brazil 　　温和、甘甜、中等胶质以及相对较柔和的果酸表现。 　　东非及也门 野性、活泼，风味直接、明显。 　　Eastern Africa 　　and Yemen 　　也门Yemen、埃塞俄比亚Ethiopia、肯尼亚Kenya、坦桑尼亚Tanzania、马拉维Malawi、乌干达Uganda、卢旺达Rwanda、津巴布韦Zimbabwe 　　也门 　　Yemen 　　果酸中带有著浓郁、密集的果香及红酒的调调，中等到饱满的胶质，以及诡诈多变的野性、自然特征。 　　埃塞俄比亚 　　Ethiopia 　　耶加雪芙：有著野生花草香气、柑桔香，果酸浓郁却柔软细致，层次活泼跳动、令人愉快。 　　哈拉尔：均衡的风味中带有爆炸性的香气，偶有丁香、豆蔻辛香料的味道。隐约带有蓝莓及红酒的调调。 　　西达莫：咖啡的原生产区，有著混合辛香料的味道，莓果的余味以及成熟的水果酒香。 　　肯尼亚 　　Kenya 　　有著令人愉悦的花香，甜美的奶香，类似柠檬清香酸甜的口感，层次丰富，喝起来清爽自然。 　　坦桑尼亚 　　Tanzania 　　红酒质感的果酸，柔软、讨喜的酸度，圆润的口感，以及中等的胶质。 　　马拉维 　　Malawi 　　目前在北美精品咖啡市场中可以找到的马拉维咖啡豆，其风味表现近似于坦桑尼亚水洗处理咖啡豆，风味柔软，胶质饱满。 　　乌干达 　　Uganda 　　大部分以Robusta为主。少量优质的阿拉比卡如乌干达的布吉苏（Uganda Bugisu）咖啡豆有著近似于肯尼亚咖啡豆的风味特征。乌干达的西部靠近Kenya的边界。 　　卢旺达 　　Rwanda 　　介于也门和坦桑尼亚之间的风味，莓果香、酒香明显。 　　津巴布韦 　　Zimbabwe 　　酸度强劲、带果香、红酒香调调的风味典型。 　　亚洲 核果香气浓郁、果酸较弱，厚重，甜度高。 　　Asia 印度India、苏拉维西岛Sulawesi、苏门答腊Sumatra、爪哇岛庄园级阿拉比卡种 Java Estate Arabica 、帝汶Timor、巴布亚·新几内亚 Papua New Guinea 、夏威夷 Hawaii 　　印度 　　India 　　麦索Mysore：风味表现非常宜人，轻快的酸度、甘甜、中等胶质，有时还可能带有花香及带巧克力调调的香味。 　　季风马拉巴Malabar：木房的香气，似有若无的海洋气息，以及综合坚果的香气厚实而饱满。 　　苏拉维西岛 　　Sulawesi 　　甜度高、浓郁的奶油香、可哥香气直接，胶质表现丰富。 　　苏门答腊岛 　　Sumatra 　　浓郁、醇厚的口感，几乎完全不酸，有独特的甜度，后段会有熟透果实的发酵酒香。 　　爪哇岛庄园级阿拉比卡种 　　Java Estate 　　Arabica 　　中等的胶质，以及相对而言较细腻的果酸（通常带有花香及奶油香）。 　　帝汶 　　Timor 　　奶香、麦香浓郁，胶质丰富，甜度很高。 　　巴布亚·新几内亚 　　Papua New 　　Guinea 　　酸度虽然高，但又不失均衡感，还有非常丰富的香气，包括花香以及类似葡萄柚的柑桔类调性、清爽、干净、自然。 　　夏威夷 　　Hawaii Kona 　　品尝时奶香、果香、花香、核果香芬芳交迭出现，口感温润、细致、多变，就如同一位善变的女人。 2022-05-05 02:57:50