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【魔豆;磨豆】如何选购一台合适的磨豆机?

发表于:2024-12-25 作者:奥丁
茶饮趋势编辑 2024年12月25日最后更新【魔豆;磨豆】如何选购一台合适的磨豆机?<,专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )磨豆机的挑选首要重点是要能磨出颗粒均匀的咖啡粉,否则会对咖啡风味具有很大的破坏力,即使再有特色的咖啡豆,也会因为研磨不均,萃取不一致,
茶饮趋势编辑 2024年12月25日最后更新【魔豆;磨豆】如何选购一台合适的磨豆机?。
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  磨豆机的挑选首要重点是要能磨出颗粒均匀的咖啡粉,否则会对咖啡风味具有很大的破坏力,即使再有特色的咖啡豆,也会因为研磨不均,萃取不一致,使味道杂乱而无法呈现该有的样貌。   手摇式磨豆机在造型上典雅复古,且大多使用锥式磨刀,是行家最钟情的家用磨豆机。   磨豆机的好坏大多取决于本身的设计,尤其是研磨的刀片,透过两片刀以挤压的方式将豆子磨碎,除了要能磨出均匀的粉末,是否可以在短时间内将豆子磨碎,以免因磨擦生热影响咖啡豆的品质,也是必须衡量的因素之一。   市面上的磨豆机,大约可分为手摇式、螺旋桨式、盘式和锥式,一般家用以手摇式和螺旋桨式居多,螺旋桨式的磨豆机大体上研磨均匀度较差,也容易发热,但如果考量方便性,即是适合的选择。手摇式磨豆机在设计上较能维持咖啡豆的品质,如果能享受手动过程,对于冲煮一杯好咖啡,会是个真正的好帮手。   盘式磨豆机的刀片   最后一个要考量的因素,就是磨豆机的适用性,不同的机型对于研磨不同粗细的调整略有不同,在挑选之前需先衡量自己的使用习惯,如果经常需要调整粗细刻度,或是对颗粒粗细差异要求较细微,则必须挑选方便调整或粗细设定范围较精细的机型。 2022-05-05 02:52:45
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