咖啡日常美学，讲究到底的优雅手冲架 以手工来彰显个性

茶饮趋势编辑 2024年11月07日最后更新咖啡日常美学，讲究到底的优雅手冲架 以手工来彰显个性。 专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

　　王旋从玩重机到骑山车，从喝可乐到喝咖啡，再进一步自己设计咖啡壶，以人工制造出一种虽不精准，却得以彰显个性的咖啡器具。 　　每天早上，王旋都要用自己设计的Greeting手冲一杯日晒的耶加雪菲。 　　曾担任平面设计师、摄影师，后因喜欢喝咖啡，转而自己设计咖啡壶，身兼[ bi.du.haev ]品牌创始人兼设计师的王旋，个性细腻中带点粗犷。初次见面，装扮整齐干净的他，背上背了个复健带，一问之下，才知道是前几天玩山车（越野车）时受的伤，当时，心里就埋下了个问号，怎么做出如此细腻作品的创作者会玩山车？ 　　《以手工来彰显个性》 　　后来才知道，他从年轻时的重机，过渡到中年的山车，上山下海，哪里难就往哪里去，这次的受伤，是在一趟危险山路后的平缓，一切看似安全、人放松了后…… 　　喜欢冒险与挑战，当然偶尔会垒残，不过，还是拍拍灰尘继续往前。问已经有不错事业基础的王旋，为什么还要创业？他没有一般创业者在成本控管或未来计画的滔滔不绝，反而像个单纯喜欢手做的孩子：如果都找不到喜欢的，就来自己动手做吧！ 　　以整块原木手工雕成的咖啡架，创造出非常简单的咖啡滴漏系统。 　　因咖啡道具的功能性及价格考量，市面上的咖啡器具多是大量生产，这在王旋的眼里，就是少了那么一点人味。或许是因为比较晚近才接触咖啡这个领域，（他说自己以前爱喝可乐，近几年才在朋友的带领下转而领受咖啡乐趣），所以王旋没有什么经典咖啡器具的包袱，就是简单的认为，既然咖啡这个神奇的饮品，每个人冲出来的味道都不同，冲咖啡的人就应该要有款专属于自己的手冲架。 　　所以他不量产，而是以人工，制造出一种虽不精准，却得以彰显个性的咖啡器具。每只玻璃吹制的弧形不同，底座风化木的木种与纹路也略有差异，从烧制、打磨、抛光、上油、焊接、编织，全以手工完成，王旋说："我的作品，不像西装裤，比较像牛仔裤；不像手电筒，比较像煤油灯；不像钢笔，比较接近蘸水笔。"他把自己放在标准、规格化的反面，没有要挑战什么、颠覆什么，只是希望冲咖啡这件本来就很个人的事，可以个人得更彻底、有风格些。 　　将冰滴咖啡壶做最大的简化，摆脱架子与占空间的缺点，甫获得德国IF设计大奖！ 　　《找好咖一起玩》 　　因带著想要设计出自己喜欢物品的初心，所以他找的合作伙伴，常是可以一起玩的好咖。在新竹帮他吹制玻璃的老师傅，常大喊著："你不要在我旁边，这样我都吹不好。"然后私底下默默的达成他那为难人的曲度。提供木材的金山"铁木杰克"，王旋也常和小老板Jerry在马厩改的工厂里men's talk，边哈啦边聊正事边激荡想法，三不五时大老板，也就是真正的杰克还会出来提当年勇，讲年轻时骑马英姿等故事，如果突然灵光一现，哗的一声，就见Jerry拉开锯木刀、摆起木头，立刻就来试。 　　于是那个集细腻、粗犷等看似不搭嘎的特质在此又都融聚在一起。[ bi.du.haev ]那看起来有点像艺术品的手冲架或冰滴壶，原来都不是在一个实验室或一层不染的环境里做出来的，而是在充满著有机、人情、并带点随性与自在的环境里慢慢长大，从二〇一三年6月推出品牌，引起不少人关注后，王旋仍旧一点都不躁进的，踩著自己的步调慢慢做。访谈中，问了几个他未来的计画，说了一些，但都没有特定的达成时间，"可能是春天吧！"、"年底前'应该'会完成。"是最接近可以承诺的答案。身兼设计师、文案、摄影、组装等各种校长兼撞钟职务的他，以一种相对保守却舒服的姿态，来和外界接触。 　　因此目前[ bi.du.haev ]只有在网站和一些pop-up shop可以买到，今年或许会有新的常设卖点，至于详细的时程呢？喜欢的朋友可以关心他们的粉丝页，就别逼身兼多职的王旋给答案了。 　　纯手工吹制的滤杯，加上风化原木的底座，让每一只都只呈现属于自己的姿态。 　　《还可以再少些什么？》 　　在这个时代里，大家都很喜欢给建议，很多人看了王旋的设计总会说，你这边还可以再加点什么，那边还可以再多做些什么，他总是静静的听完后，反问对方："有没有哪边还可以再减少些什么？" 　　把No More Less 奉为圭臬的他，想要设计出最直觉、简单与漂亮的咖啡器具。或许这正如生活，有时真的不要太多，如果有一个真心喜爱的，是不是就足够？ 　　从玩重机到骑山车，从喝可乐到喝咖啡，每天早上，他都要用Greeting来为自己冲杯日晒的耶加雪菲，[ bi.du.haev ]其实就是Be -Do-Have的英标，你是什么样的人（be），做了什么样的事（do），自然会得到什么样的果（have），这也正如咖啡般，用哪种咖啡豆，以什么样的方式冲泡他，就会成就出一杯什么样的好咖啡。 2022-05-05 02:52:09