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埃塞俄比亚 日晒 阿莎莎处理厂咖啡风味口感香气描述

发表于:2024-11-08 作者:奥丁
茶饮趋势编辑 2024年11月08日最后更新埃塞俄比亚 日晒 阿莎莎处理厂咖啡风味口感香气描述<,专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )■国家:埃塞俄比亚 ■庄园:阿莎莎处理厂 ■产区:Gedeb区Yirga Cheffe ■品种:埃塞俄比亚原生种 ■处理法:日晒 ■采
茶饮趋势编辑 2024年11月08日最后更新埃塞俄比亚 日晒 阿莎莎处理厂咖啡风味口感香气描述。
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  ■国家:埃塞俄比亚   ■庄园:阿莎莎处理厂   ■产区:Gedeb区Yirga Cheffe   ■品种:埃塞俄比亚原生种   ■处理法:日晒   ■采收期:2015年   杯测报告:   Gedeb区位于耶家雪菲的南部,以日晒处理居多,所采收的也都以当地的野生品种居多,目前约有700个农民再进行精致的手工挑选。   当地的分级制度是以瑕疵豆的比例来做分级,我们选择的是最高级数的"一级",以日晒咖啡要达到一级的标准,意味著需要大量的手工分拣,消除过度和欠成熟的咖啡樱桃。   咖啡豆的挑选,应该在于咖啡樱桃的时候就进行一个严格的挑选,这远比己经后制完成绿色生豆更能更加精准且赤裸裸的捡视,完全无法躲藏。当然相对的我们也必须支付更多的cash。   阿莎莎是一款非常突出的咖啡。非常醉人的香气,扎实的果实味道,强烈的樱桃香味,浓郁的焦糖,滑顺的body,磨好的干香气是惊人,黑糖蜜带著花的气息,侵袭著整个房间。   浇入热水后的湿香气,蜜糖香味更是明显,能感受他并不是轻柔的个性,是一种带有重量感的风格,这种表现在入口的时候更能感受得到。可以想像他是一个成熟的热带水果香,加上醇厚的蜜糖,再淋些许波尔多的葡萄酒香,就是这种感觉,甜心屋己经很久没有找到品质高的埃塞俄比亚日晒豆了。   这种高达90分的阿莎莎,绝对会令你惊艳,老饕们千万别错过   杯测分数:90.25   埃塞俄比亚-日晒-20160217   ■口感强度/风味走向:中等强度/悠悠的花香及香草类植物的味道,美丽水果调性 2022-05-05 02:48:56
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