印尼苏门答腊经典单品曼特宁亚齐省迦佑山独特半日晒风味口感

茶饮趋势编辑 2024年12月22日最后更新印尼苏门答腊经典单品曼特宁亚齐省迦佑山独特半日晒风味口感。
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前街咖啡印尼咖啡豆推荐 -- 亚齐曼特宁虎 / PWN黄金曼特宁

　　杯测可可香气入鼻，入口感丰富扎实，散发著独特的青草香，带点水果调性，却相当顺口无酸感，奶油般的柔滑油脂感相当顺口，而后黑糖立即回甘于口，甘甜清爽、浓郁而干净。 　　【产地】 印尼 苏门答腊 Indonesia Sumatra 　　【产区】 亚齐省迦佑山 Gayo Mountain 　　【处理法】 独特半日晒 Pulped Natural 　　香味： 甘草奶油与可可香气 　　甜度： 黑糖香甜顺口 　　酸度：顺口无酸感 　　口感： 浑厚油脂感

　　苏门答腊迦佑山脉的密境 （Gayo Mountain） 　　印尼里种族多及语言复杂的岛--苏门答腊，在航海时代，就以橡胶、咖啡闻名全世界。迦佑山脉位处苏门答腊北部，山脉又属火山，先天的肥沃火山土壤，搭上赤道的雨林气候，温暖潮湿的环境，是孕育良好咖啡豆的先天优势。 　　而这里的咖啡豆来自于变种的铁比卡 （Typica），它的味道比普通曼特宁清爽，。并带有淡淡的甘草味以及果香，融合了大自然的绝美环境，与蝴蝶、蜜蜂、松鼠及多种生物达成共生的有机咖啡豆。 　　神秘面纱下 　　迦佑山脉生产的咖啡豆在台湾有许多别称，如绿宝曼特宁、Gayo Mandheling、Takengon Mandheling、亚齐咖啡 Aceh Coffee、塔瓦湖 Lake Tawa，其实都属同一咖啡豆，在如此神秘的地方生长的咖啡豆，怎能不让人期待呢？ 　　曼特宁二三事 　　曼特宁是适合单品咖啡使用，像是之前介绍的巴拿马单品，是属于强烈特性的咖啡豆。曼特宁口感丰富扎实，带有微酸，却令人愉悦，在深度烘培下，散发出香、苦、醇厚的香味。曼特宁也是咖啡中的绅士，生长在高海拔，也象征了坚忍不拔，喝下口时彷佛能体会那种痛快淋漓、驰骋雨林的氛围。因此刚强的曼特宁有咖啡中的凯萨大帝称号。浓郁的曼特宁带著的微酸苦味，也象征著爱是由酸苦炼出来的最佳心灵疗愈剂。 曼特宁的豆子偏大，在采收过程中，一定需要人工采收才能确保品质的精确。喜爱咖啡的人也有一种说法，曼特宁的豆子在咖啡豆中算是较其貌不扬的，但曼特宁的豆子长相越不好看味道却反而越好、越醇且越滑。

2022-05-05 02:41:20