导航: 首页 > 咖啡 > 带你了解真正的法压咖啡 发表于:2024-11-08 作者:奥丁 茶饮趋势编辑 2024年11月08日最后更新带你了解真正的法压咖啡<,在众多咖啡器具中,法压壶无疑是简单方便萃取的首选。也正是因为这样,法压壶一直被称为懒人咖啡的最佳代言。▶而很多咖友纷纷表示,法压壶才是能够将咖啡的原味体现得最恰到好处的器具,因为它用最简单的方法萃取出 茶饮趋势编辑 2024年11月08日最后更新带你了解真正的法压咖啡。 在众多咖啡器具中,法压壶无疑是简单方便萃取的首选。也正是因为这样,法压壶一直被称为懒人咖啡的最佳代言。▶而很多咖友纷纷表示,法压壶才是能够将咖啡的原味体现得最恰到好处的器具,因为它用最简单的方法萃取出最原始的咖啡风味。▶关于法压壶的发明,坊间的说法也是众说纷纭,今天我们说说它其中一种发展史。出现法压壶(Frech press)也称法式压滤壶,1850年源于法国的一种由耐热玻璃瓶身(或者是透明塑料)和带压杆的金属滤网组成了简单冲泡器具。起初用作冲泡红茶之用,因此也有人称之为冲茶器。专利1852年3月,一位马力金工匠人和一位商人共同得到了一份名为--"活塞过滤咖啡装置"的专利。专利中描述了一种与活动杆相连的金属罐,杆子底部有孔洞,上下各夹有一层法兰绒。手动拉动活动杆后,活动杆就在圆柱形容器中活动。"将拉杆按到底,"发明者写道,"过滤后的咖啡就留在了拉杆上方,清清爽爽。"改良不过直到20年代后期,一家米兰公司注册了法压壶的修改版本专利后,法压壶才渐渐被人熟知。这家公司在注册专利后的几年内逐步完善了法压壶的设计。1935年他们推出了完善后的法压壶--活塞底部的盘状结构上安上了弹簧,可以保持盘与容器底面齐平。走红但法压壶在美国的流行却费了一番功夫,80年代早期,一些美国人学起了英国人使用法压壶,并称之其为cafetière,另一些人则称为"法国活塞型咖啡机"。1993年,Florence Fabricant在《纽约时报》上向读者们介绍了这种"法式按压法",上面介绍说法压壶是咖啡鉴赏家们最喜欢使用的器具。▶虽前有咖友表示,法压壶能用最简单的方法萃取出最原始的风味,但也有咖友说:受不了法压壶的渣,咖啡萃取不够。其实小编觉得只要记住了以下要点,就不必担心啦!不然法压壶那么渣的话,怎能流传至今呢?1.咖啡豆需要中粗度研磨,不然咖啡渣会从滤孔中穿过,使咖啡有浑浊的口感。而且粉太细会导致萃取过度,口感偏苦。所以,一套好的法压壶,滤网是至关重要的。2.水的温度以85-90℃左右最为适宜,水与粉的比例为=15:1左右。浅烘的咖啡豆可以适当调高水温,深烘的则可适当降低。3.按压的过程要缓慢,一压到底,请勿反复按压。否则咖啡渣也容易通过滤网,影响口感。4.在同一条件下,一般来说萃取时间越久,口感会越浓郁,然而也容易出现苦味、涩味、杂味。对于不同烘焙程度的咖啡豆,萃取时间也可以相对调控一些。深烘的咖啡豆最好时间短些,这样会得到很棒的香味与甘甜,浅烘焙的咖啡豆时间长些,更容易萃取出咖啡豆的酸与香气。5.选购法压壶时,除了要注重滤网的细密程度,壶体材质的好坏也很重要。用料不佳的壶体,可能在清洗和使用中破裂,也会影响美观。▶而为什么用法压壶萃取的咖啡口感会相对浓郁?答案很简单,它使用的是最直接的咖啡萃取原理,浸泡+过滤法。使得咖啡萃取出的油脂与芳香物质可以顺利通过滤网,不受阻拦。这种特性,在搭配深烘焙的咖啡豆时尤其突出,咖啡的滑口、甘甜、浓郁等口感表现的淋漓精致。▶法压壶在咖啡发展史上是一个重要的环节,一条链子差一环,就会断开。数百年的流传也见证了法压壶的魅力,其最大特点就是操作方便、一壶多用,易于携带,不管旅行,还是放在办公场所都是非常方便实用的。还很适合刚入门的咖友们哦,技术要求不高,又可体验真正的咖啡风味。 2022-05-05 02:36:27 很赞哦! 咖啡 咖啡豆 口感 专利 滤网 器具 时间 活动 浓郁 重要 活塞 风味 原始 适当 甘甜 发展史 容器 年代 底部 拉杆 精品咖啡豆 云南咖啡 手磨咖啡 花魁咖啡 耶加雪菲 手冲咖啡和咖啡机区别 瑰夏咖啡 咖啡豆 咖啡网 咖啡 咖啡豆 云南咖啡 瑰夏咖啡 手冲咖啡和咖啡机区别 花魁咖啡 精品咖啡豆 耶加雪菲 咖啡网 手磨咖啡 咖啡 咖啡豆 云南咖啡 瑰夏咖啡 手冲咖啡和咖啡机区别 花魁咖啡 精品咖啡豆 耶加雪菲 咖啡网 手磨咖啡 咖啡 扫描关注茶饮趋势微信公众号,第一时间获取内容更新动态 转载请说明来源于"茶饮趋势" 本文地址:https://www.buydaili.com/a67580 上一篇 咖啡研磨与冲煮的基本技巧 专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )研磨豆子的时候,粉末的粗细要视蒸煮的方式而定。一般而言,蒸煮的时间越短,研磨的粉末就要越细;蒸煮的时间越长,研磨的粉末就要越粗。以实际 下一篇 如何专业的购买咖啡豆 专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )购买咖啡豆的时候,需要跟店员沟通一下这些问题:1.使用什么样的咖啡器具来冲泡咖啡。最好告诉店员,自己使用的是哪一种咖啡冲泡办法。如此, 相关文章 埃塞俄比亚耶加雪菲咖啡豆口感风味偏酸是正常的吗? 巴西咖啡 卡蒙农园 黄波旁 巴西半日晒 单品咖啡豆推荐 巴西咖啡 巴西半日晒-土丘可(Tijuco Preto)庄园 单品咖啡 巴西咖啡豆产区信息 巴西波旁咖啡豆品种外形风味口感特点 喝挂耳咖啡的好处有哪些 挂耳咖啡真的好喝吗 挂耳咖啡可以减肥吗 挂耳咖啡包泡几分钟 你知道挂耳包怎么发明 挂耳包咖啡保存多久 挂耳滤泡式咖啡的冲泡方式探讨 挂耳咖啡和现磨咖啡的区别在哪里 挂耳包咖啡终极冲泡法 挂耳咖啡和手冲咖啡对比 挂耳咖啡真的好吗 办公室饮水机挂耳咖啡冲泡方法视频 挂耳咖啡粉的冲泡方法图解 挂耳咖啡也能冲出手冲的品质!挂耳式咖啡冲泡方法教学