挪威咖啡大神赴穗分享心得：中国咖啡师应多参加世界比赛

挪威咖啡大神Tim Wendelboe上周五首次来到广州与众多粉丝见面。带着2004年世界咖啡师大赛冠军、2005年世界杯测大赛冠军、五届北欧杯烘焙大赛冠军等名衔而来的Tim显得相当随和,即场与现场的咖啡师一起分享当年的参赛经验,鼓励年轻的中国咖啡师多去参加世界比赛。

Tim告诉记者,挪威的咖啡文化非常浓厚,咖啡在当地人生活中的地位就跟茶在中国的地位一样。而且当地人喝的基本都是黑咖啡。挪威人人均每年消耗9公斤咖啡豆,而中国的数字只是19克。Tim认为中国的咖啡市场非常年轻非常有潜力。

Tim表示,不希望自己一直被定位为"世界咖啡师冠军得主",在上周的见面会上,他还谦虚地表示自己赢得世界冠军是因为当年世界大赛比较少人参加。他鼓励中国的咖啡师多去参加比赛,获得经验。

他还分享了自己的参赛经验,就是要烘焙"适合自己的咖啡豆"。他透露,自己最喜欢的咖啡口味是用肯尼亚咖啡豆冲出的黑咖啡。