邹筑园 - 乐野村 台湾咖啡界数不清个冠军的超猛庄园

茶饮趋势编辑 2024年11月08日最后更新邹筑园 - 乐野村 台湾咖啡界数不清个冠军的超猛庄园。 专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

　邹筑园 - 嘉义 乐野村 　 　　营业时间：08:00 -- 18:00 　　拿铁指数：250 元 （ 仅有单品黑咖啡 ） 　　OOO 推荐指数 ★★★★☆ 　　无线网络 ★★★★☆ 有 　　电源插座 ★☆☆☆☆ 无 　　整体空间 ★★★★☆ 　　宽敞 　　独身友善 ★★★★☆ 小桌、吧台 　　台湾阿里山过去以高山茶名扬海外 　　近十年，阿里山的咖啡豆也开始崭露头角 　　在台湾咖啡豆里面，堪称冠军常胜军 　　阿里山拥有很棒的高海拔环境，就给咖啡豆的生长有好的起步 　　但光只有高海拔没有用，还要搭配上优秀的咖啡浆果后处理技术才能产出好的咖啡生豆 　　咖啡处理法在台湾，很常被提到的名字就是这个庄园 - 邹筑园 　　台湾从日据时代开始曾经有大规模的种植咖啡，但因故中止 　　后来台湾近十年新发展起来的咖啡种植，是新一辈的农友们努力打拼出来的结果 　　邹筑园的方正伦青年返乡打拼的成长故事，网络上太多，我们不赘述了 　　我们来说说他咖啡的部分吧 　　邹筑园最早之前种植，是透过亲戚知名歌手 高慧君 的庭院中拿到的咖啡树来种 　　早期台湾遗留下来的咖啡树种，大多数为铁比卡品种居多 　　但现在邹筑园现在种植的品种可说是超多种类 　　包含艺妓、帕卡玛拉、波旁 等等 都有 　　因为来自于方正伦对于咖啡高品质的追求与求知欲，想知道不同品种在阿里山生长出来 　　到底风味会变成怎样，其实这也是台湾咖啡人很期待的事情 　　但是光有品种多样性，可不会这么容易成为台湾冠军的 　　厉害的是这里的咖啡浆果处理法 　　方正伦透过多年摸索的经验，尝试出快速干燥的方式 　　让他的日晒、蜜处理咖啡豆，都有非常棒的表现 　　屡屡在台湾的咖啡赛事中脱颖而出 　　另外我们觉得更了不起的事情是，他不藏私 　　他将他所摸索到的知识，会去其他地方开课分享给其他咖啡农友 　　让台湾的咖啡种植越来越好，这是很棒的事情 　　台湾人的福气 　　厉害的是他不只是自己专研，更会跑到国外产区去了解去观察别人的好与坏 　　回来台湾在优化自己的庄园 　　无论中美洲六国或是中国大陆云南，都有他的足迹 　　对于咖啡很有想法 　　下一步感觉邹筑园会慢慢朝向处理场的方向发展 　　或许到了那一阶段，台湾的咖啡豆可以开始量产，让全世界更能有机会品尝到台湾咖啡豆的绝佳滋味 　　认真的推荐这里的日晒 　　从干香到品尝味道有国外顶级豆的风味表现 　　来这里一定要品尝一下 　　店名：邹筑园观光休闲农庄 　　地址：嘉义县阿里山乡乐野村2邻71号 　　电话：+886-5-256-1118 2022-05-05 02:17:57