Le Roy劳氏咖啡（Laurina; Bourbon Pointu）波旁尖身介绍

茶饮趋势编辑 2024年12月22日最后更新Le Roy劳氏咖啡（Laurina; Bourbon Pointu）波旁尖身介绍。 专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

　　Le Roy 劳氏咖啡 （Laurina; Bourbon Pointu）波旁尖身 　　• 自Bourbon突变而来，已是一个变种var. laurinan DC,树 形矮小，呈圆锥形，叶较小，但豆子品质甚佳--略酸、低苦 味，细致，有香草、柑橘、杏仁及荔枝迷人的香气。产量有 时丰，有时歉，极耐旱，极易感叶锈病。1880年病虫害几 乎使此一品种灭绝。 　　• 突变品种是小粒咖啡，与Mokka的区别在于摩卡是圆豆， Laurina是两端尖锐，因此被称为"波旁尖身"。事实上， 两者都来自相同基因的突变。都是多效性突变（一个基因导 致几种形态，如树高、节间、叶片、咖啡因含量都变低矮或 小的变化;而其他突变仅引起一个小变化，如果实的颜色）。 　　• 与正常咖啡杂交，第一子代均正常，第二子代正常株及矮株 均有。 　　• 遗传因子为一对隐性lrlr,缺少咖啡因合成酶，无法将可可 碱合成咖啡因。 　　【Bourbon Pointu】波旁尖身 Coffea arabica var. laurina

　　于 1771 年Leroy在波旁岛发现这个Bourbon的突变种，豆形由 圆形变回尖身，咖啡因含量是Bourbon（1.2--1.6%）的一半不到， 只有0.4--0.6%,一般低咖啡因的咖啡品种风味就不够好，尖身 波旁却打破这个规律，风味绝佳，和艺伎一样充满传奇。体弱而 产量少，极为珍贵，曾是最昂贵、最被追捧的咖啡（约 200--300 欧元/公斤），在日本曾创下8万日圆/公斤的纪录，一 推出即秒杀！现在多数只供应日本市场。 2022-05-05 02:00:13